不鏽鋼鍋最好的開鍋方法

　　1、用水和洗碗液把鍋洗乾淨。用洗碗布或海綿擦拭鍋子表面。鍋子內外都要徹底擦乾淨。接著用溫水衝去泡沫，放在一邊晾乾。油更容易附著在乾淨的鍋子上。

　　2、選擇煙點高的油用來開鍋。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來開鍋。煙點高的油在開鍋過程中能更好地應對高溫，更“緊密”地與鍋貼合，於是得到的防粘效果更好，而效果持續時間也更長。

　　3、將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底。大多數鍋開鍋保養時需要用到2湯匙油。握住鍋柄來回晃動，讓鍋的邊緣也被油覆蓋。你的目的是讓油儘量均勻地覆蓋在鍋的內表面，讓鍋子得到充分的保養。

　　4、用中火把鍋燒2分鐘。不要一開始就用高火加熱，那樣會導致鍋受熱不均，還可能把油燒焦。中火不僅對鍋和油來說更“溫和”，還能確保勻速受熱。

　　5、當油開始冒煙時，把鍋從灶臺上拿開。當鍋面上冒出縷縷薄煙，油就燒好了。從開火到冒煙可能需要3到5分鐘。鍋一冒煙就要立刻挪到沒有火的灶臺上。

　　6、把油晾30分鐘。如果你沒時間等油降到室溫，也要至少晾到溫熱，這樣摸起來才不會燙手。把油晾涼是為了確保開鍋餘下的步驟能夠安全進行。

　　7、把鍋裡的油全部倒進洗碗槽。如果你不想把油倒掉，也可以用廚房紙巾把油吸走，然後將紙巾和廚餘一起扔掉。這時鍋裡可能還有殘餘的油，但是沒關係。

　　8、用紙巾擦拭鍋子內部。把廚房紙巾揉成一團，用劃圈的動作擦拭鍋子內部。這麼做既能吸收多餘的油，也能給鍋子帶來明顯的光澤。當鍋子變得油光照人時，說明擦得差不多了，鍋面的防粘層也形成了。

　　1、最理想的焊接方式，用氬弧焊冷焊機。也可用白鋼焊條（但不適用於材質太薄的鍋,焊接會導致鍋體變形嚴重）。直接去做白鋼製品的門市，或特殊焊接修理部花手工錢（這種家庭用品，一般不會收錢）。也有專用的白鋼藥水，可以用錫焊起到修補作用，非常容易實現。

　　2、鉚釘。如果孔隙很小，可以直接用錘子敲打，也可起到修補作用。如果孔比較大就選合適的鉚釘，然後鑽孔，穿釘，慢慢砸平，稍加打磨。比較容易操作的選鋁鉚釘，條件允許可以用白鋼鉚釘。也可用鑽孔攻絲用不鏽鋼螺絲代替鉚釘，然後打磨（前提鍋體都不能太薄）。

　　3、如果裂孔比較大，可用鐵粉修補——釺焊。首先把鐵粉燒成鐵水，然後澆在鍋的穿孔處填滿。在穿孔的下面平鋪一塊溼布冷卻澆下來的鐵水。補好後，再把鍋燒紅，用錘子敲打，使其平整。這種補鍋需要很高的手藝，多用在鑄鐵鍋修補，手工好的，修補處不容易被察覺出來。

　　1、新買的不鏽鋼鍋先用洗潔精清洗一遍，再用熱水沖洗乾淨，以除去油質和浮灰等雜質。

　　2、再在鍋內倒入清水，加少許白醋，放置於爐具上加熱至沸騰，關火，再用熱水沖洗乾淨，以除去金屬和油等雜質。

　　3、洗淨的不鏽鋼鍋再次放置於爐具上，乾燒去水分後關火，趁鍋溫熱倒少許食用油，用軟布將食用油抹勻鍋內壁，開鍋完成，開始煮婦的生活。