中國古代用餐禮儀大有講究

　　餐桌禮儀顧名思義就是指在吃飯用餐時的禮節，用餐禮儀可算是源遠流長。在我國古代，用餐禮儀早就形成了一套完善的制度，早在周代已經開始實施了。那麼，中國用餐禮儀有什麼講究呢？一起來中國禮儀文化中看看。

　　用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養成良好的用餐習慣。一般應注意以下幾點：

　　讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

　　吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

　　夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子裡翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風捲殘雲一般地猛吃一氣，更不能乾脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”乾淨，應徵詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

　　要閉嘴咀嚼，細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴裡塞，狼吞虎嚥的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。

　　用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤裡的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴裡不要發出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。口含食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險；確需要與家人談話時，應輕聲細語。

　　吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，並把頭向後方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子裡有痰時，要離開餐桌去吐掉。

　　在吃飯過程中，要儘量自己添飯，並能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。

　　用餐不僅是為了填飽肚子，還是一個重要的社交方法，當你在與他人一起用餐時用餐禮儀就顯得特別重要。儘管德國人的飲食不甚講究，但一遇宴請，他們則表現出有素的飲食文明和就餐規矩，這期的用餐禮儀文化中小編帶大家一起去了解德國用餐禮儀有哪些講究。

　　1、目的

　　除了日常用餐外，在德國不管是私人家宴，還是官方大型聚餐——最重要的都不是吃或喝，而是透過共同進餐的方式達到人與人之間的感情的交流。

　　因此，不僅在宴會開始之前要有一輪問候寒暄（主人致歡迎辭、祝酒辭，賓客致答謝辭、互致問候等），整個宴會期間還非常講究所謂的“席間閒談”（或稱“席間小歇”）。理想的宴會應該自始至終都在談笑風生、輕鬆愉快的氣氛中進行。

　　對主人來說，最難堪的場面絕不是碰翻酒杯、刀叉落地一類小“事故”，而是面對一群一聲不吭、只顧埋頭吃喝的“食客”！

　　2、坐相

　　德國人十分重視餐桌旁的坐姿。按照他們從小養成的習慣，坐在餐桌旁始終應保持上身筆直，除了“席間閒談”時外，身體不死靠在椅背上。

　　用餐時兩臂要儘量貼近身體，以免影響旁邊的人。胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。

　　吃東西時身體可以略略前傾，但頭部應儘可能保持挺直，不能彎到盤子上面，應始終用叉子、湯匙將食物和湯送入口中。

　　3、吃相

　　在進餐過程中，吃相比坐相更加重要。

　　餐刀只是用來切碎大塊的食物，絕對不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小適當的小塊——應以一口能吃下為宜，切忌叉起一大塊一口一口從叉上咬著吃。

　　但也不能把整塊肉或魚等全部切成小塊然後一一叉食。要用叉子叉住一邊角、用刀切下，切一塊吃一塊。叉子入口也不能太深，更不能把整個叉齒都送入口中。

　　盤子裡的食物不宜一次添得太多太滿，而且一定要全部吃完之後再續添。如果吃不了剩在盤子裡，在德國這意味著——你認為宴會的菜餚十分難吃！

　　4、吃湯

　　德國人和中國用餐最大的區別恐怕就是——“吃湯”，這不僅僅是語言表達上的差異，而的的確確存在根本性的區別。

　　德國人從不把湯盤端起來“喝”，而是用湯匙一勺一勺舀起來送到嘴裡“吃”，與使用刀叉吃食物時無太大差別。

　　德國人習慣勺尖先入口，手腕、湯匙和嘴基本構成90度角。如果湯十分燙，也不能用嘴去吹涼，只能放慢速度讓它自然冷卻。

　　吃湯時切忌發出怪溜聲或巴嗒嘴的聲音！

　　5、餐具資訊

　　此外，還應懂得刀叉不同的擺放方式所傳達的資訊：刀叉並排平行地放在盤上表示已經吃飽、停止進餐；刀叉相交放在盤中意味著你只是稍事休息、還將繼續用餐。

　　喝飲料也有講究：德國人的習慣是喝光了杯子中的飲料之後再續添，而不是隨時往杯子裡新增。在德國沒有“乾杯”的習慣，互相敬酒碰杯後沒必要一次喝光。

　　6、席間閒談

　　“席間閒談”是德國人宴會非常重視的一環，也是展示個人口才和風度修養的好機會。

　　當閒談開始時，千萬不要嘴裡含著食物開口。即使有人向你提問，也要等咀嚼下嚥完後再回答，而向你發問的人也會耐心等待。

　　如果在相互交談時抽菸，事前必須徵得在座的人，尤其是女士的同意！

　　交談的話題也要注意內容和分寸：不要涉及可能影響食慾或引起氣氛緊張的內容；也要避免滔滔不絕地談論專業問題，以免冷落其他客人。

　　最後不要忘記——這是“席間閒談”不時說幾句飯菜可口、女主人烹調手藝高超的話，不僅是對盛情好客的主人的最好回謝，而且可使宴會始終保持在熱情融洽的氣氛之中！

　　隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來越受到外國人的青睞。而現代的工作節奏越來越快，經常在辦公室就餐，那麼怎樣就餐才不會引起同事的反感呢？你對此又瞭解多少？本期飲食文化為你解析。

　　在辦公室裡用餐，一次性餐具最好立刻扔掉，不要長時間擺在桌子或茶几上。如果有突然事情裡耽擱，也記得禮貌地請同事代勞。客氣的請求易於被他人接受。

　　容易被忽略的是飲料罐，只要是開了口的，長時間擺在桌上總是有損辦公室雅觀。如查不想馬上扔掉，或者想等會兒再喝.把它藏在不被人注意的地方。

　　吃起來亂濺以及聲音很響的食物，會影響他人，最好食物掉在地上，要馬上撿起扔掉。餐後將桌面和地面打掃一下，是必須做的的事情。

　　有強烈味道的食品，儘量不要帶到辦公室。即使你喜歡，也會有人不習慣的。而且其氣味會彌散在辦公室裡，這是很損害辦公環境和公司形象的。

　　在辦公室吃飯，拖延的時間不要太長。他人可能按時進入工作，也可能有性急的客人來訪，雙方都有點不好意思。在一個注重效率的公司，員工會自然形成吃飯的良好的習慣。

　　準備好餐巾紙，不要用手擦拭油膩的嘴，應該及時擦拭。

　　嘴裡含有食物時，不要貿然講話。他人嘴含食物時，最好等他咽完再對他講話。

　　您也許還喜歡：

　　美國用餐禮儀必知的學問

　　西餐禮儀座次安排的原則

　　帶你瞭解法國用餐禮儀

　　關於西餐禮儀的禁忌行為