酒店用餐禮儀也有講究

　　現在的人進酒店用餐多多少少沒有多大注意禮儀，餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。酒店禮儀是展示酒店的一種文化。中國幾千年來一直很重視禮儀的培養。我們一起去了解一下酒店的用餐禮儀文化吧。

　　（一）就座和離席：

　　1.應等長者坐定後，方可入坐。

　　2.席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

　　3.用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

　　4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5.在飯店用餐，應由服務生領檯入座。

　　6.離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

　　（二）香巾的使用：

　　1.餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　2.必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。

　　3.餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。

　　4.切忌用餐巾擦拭餐具。

　　（三）餐桌上的一般禮儀：

　　1.入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。

　　2.用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　3.在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

　　4.口內有食物，應避免說話。

　　5.自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。

　　6.必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。

　　7.取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　8.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　9.送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

　　10.自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

　　11.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　12.切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。

　　13.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

　　14.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　15.如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　用餐不僅是為了填飽肚子，還是一個重要的社交方法，當你在與他人一起用餐時用餐禮儀就顯得特別重要。儘管德國人的飲食不甚講究，但一遇宴請，他們則表現出有素的飲食文明和就餐規矩，這期的用餐禮儀文化中小編帶大家一起去了解德國用餐禮儀有哪些講究。

　　1、目的

　　除了日常用餐外，在德國不管是私人家宴，還是官方大型聚餐——最重要的都不是吃或喝，而是透過共同進餐的方式達到人與人之間的感情的交流。

　　因此，不僅在宴會開始之前要有一輪問候寒暄（主人致歡迎辭、祝酒辭，賓客致答謝辭、互致問候等），整個宴會期間還非常講究所謂的“席間閒談”（或稱“席間小歇”）。理想的宴會應該自始至終都在談笑風生、輕鬆愉快的氣氛中進行。

　　對主人來說，最難堪的場面絕不是碰翻酒杯、刀叉落地一類小“事故”，而是面對一群一聲不吭、只顧埋頭吃喝的“食客”！

　　2、坐相

　　德國人十分重視餐桌旁的坐姿。按照他們從小養成的習慣，坐在餐桌旁始終應保持上身筆直，除了“席間閒談”時外，身體不死靠在椅背上。

　　用餐時兩臂要儘量貼近身體，以免影響旁邊的人。胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。

　　吃東西時身體可以略略前傾，但頭部應儘可能保持挺直，不能彎到盤子上面，應始終用叉子、湯匙將食物和湯送入口中。

　　3、吃相

　　在進餐過程中，吃相比坐相更加重要。

　　餐刀只是用來切碎大塊的食物，絕對不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小適當的小塊——應以一口能吃下為宜，切忌叉起一大塊一口一口從叉上咬著吃。

　　但也不能把整塊肉或魚等全部切成小塊然後一一叉食。要用叉子叉住一邊角、用刀切下，切一塊吃一塊。叉子入口也不能太深，更不能把整個叉齒都送入口中。

　　盤子裡的食物不宜一次添得太多太滿，而且一定要全部吃完之後再續添。如果吃不了剩在盤子裡，在德國這意味著——你認為宴會的菜餚十分難吃！

　　4、吃湯

　　德國人和中國用餐最大的區別恐怕就是——“吃湯”，這不僅僅是語言表達上的差異，而的的確確存在根本性的區別。

　　德國人從不把湯盤端起來“喝”，而是用湯匙一勺一勺舀起來送到嘴裡“吃”，與使用刀叉吃食物時無太大差別。

　　德國人習慣勺尖先入口，手腕、湯匙和嘴基本構成90度角。如果湯十分燙，也不能用嘴去吹涼，只能放慢速度讓它自然冷卻。

　　吃湯時切忌發出怪溜聲或巴嗒嘴的聲音！

　　5、餐具資訊

　　此外，還應懂得刀叉不同的擺放方式所傳達的資訊：刀叉並排平行地放在盤上表示已經吃飽、停止進餐；刀叉相交放在盤中意味著你只是稍事休息、還將繼續用餐。

　　喝飲料也有講究：德國人的習慣是喝光了杯子中的飲料之後再續添，而不是隨時往杯子裡新增。在德國沒有“乾杯”的習慣，互相敬酒碰杯後沒必要一次喝光。

　　6、席間閒談

　　“席間閒談”是德國人宴會非常重視的一環，也是展示個人口才和風度修養的好機會。

　　當閒談開始時，千萬不要嘴裡含著食物開口。即使有人向你提問，也要等咀嚼下嚥完後再回答，而向你發問的人也會耐心等待。

　　如果在相互交談時抽菸，事前必須徵得在座的人，尤其是女士的同意！

　　交談的話題也要注意內容和分寸：不要涉及可能影響食慾或引起氣氛緊張的內容；也要避免滔滔不絕地談論專業問題，以免冷落其他客人。

　　最後不要忘記——這是“席間閒談”不時說幾句飯菜可口、女主人烹調手藝高超的話，不僅是對盛情好客的主人的最好回謝，而且可使宴會始終保持在熱情融洽的氣氛之中！

　　隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來越受到外國人的青睞。而現代的工作節奏越來越快，經常在辦公室就餐，那麼怎樣就餐才不會引起同事的反感呢？你對此又瞭解多少？本期飲食文化為你解析。

　　在辦公室裡用餐，一次性餐具最好立刻扔掉，不要長時間擺在桌子或茶几上。如果有突然事情裡耽擱，也記得禮貌地請同事代勞。客氣的請求易於被他人接受。

　　容易被忽略的是飲料罐，只要是開了口的，長時間擺在桌上總是有損辦公室雅觀。如查不想馬上扔掉，或者想等會兒再喝.把它藏在不被人注意的地方。

　　吃起來亂濺以及聲音很響的食物，會影響他人，最好食物掉在地上，要馬上撿起扔掉。餐後將桌面和地面打掃一下，是必須做的的事情。

　　有強烈味道的食品，儘量不要帶到辦公室。即使你喜歡，也會有人不習慣的。而且其氣味會彌散在辦公室裡，這是很損害辦公環境和公司形象的。

　　在辦公室吃飯，拖延的時間不要太長。他人可能按時進入工作，也可能有性急的客人來訪，雙方都有點不好意思。在一個注重效率的公司，員工會自然形成吃飯的良好的習慣。

　　準備好餐巾紙，不要用手擦拭油膩的嘴，應該及時擦拭。

　　嘴裡含有食物時，不要貿然講話。他人嘴含食物時，最好等他咽完再對他講話。

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