中國各大菜系代表菜是什麼

　　中國一共有八大菜系，分別是川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、徽菜、湘菜、閩菜。各菜系的代表菜為：

　　1、川菜代表菜為：宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、乾燒魚翅；

　　2、粵菜代表菜為：三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅、古老肉；

　　3、魯菜代表菜為：油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚、 蔥燒海參、燴烏魚蛋湯；

　　4、蘇菜代表菜為：雞湯煮乾絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚；

　　5、浙菜代表菜為：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞；

　　6、徽菜代表菜為：葫

　　1、四川菜系，簡稱川菜，代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，樟茶鴨子等；

　　2、廣東菜系，簡稱粵菜，代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等；

　　3、山東菜系，簡稱魯菜，代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、、炸蠣黃等；

　　4、江蘇菜系，簡稱蘇菜，代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、、松鼠桂魚、鹽水鴨等；

　　5、浙江菜系，簡稱浙菜，代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖蓴菜湯等；

　　6、福建菜系，簡稱閩菜，代表菜品：佛跳牆、梅開二度、雪花雞等；

　　7、安徽菜系，簡稱徽菜，代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、無為燻鴨等；

　　8、湖南菜系，簡稱湘菜，代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、金錢魚等；

　　9、楚菜，代表作品：黃陂三鮮、蟹黃魚翅、海參圓子、清蒸武昌魚、黃陂糖蒸肉等；

　　10、京菜，代表作品：北京烤鴨、涮羊肉、烤肉、富貴雞、水晶肘子、酥魚等。

　　1、砂鍋散丹，是一道湯菜，散丹軟嫩，湯味鮮香，清淡適口，蘸著滷蝦油吃，別有風味；

　　2、鍋塌黃魚，是山東很有特色的地方菜式之一，屬於魯菜。鍋塌黃魚以火腿為主要材料；

　　3、回鍋肉，是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬於川菜系。口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香；

　　4、乾鍋茶樹菇，這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口；

　　5、一品鍋，是徽州山區冬季常吃的特色傳統美食，屬於火鍋類。