中國名菜有很多，例如油爆大哈，紅燒海螺，糖酥鯉魚，宮爆雞丁，魚香肉絲，獅子頭，叫花雞等等很多這樣的名菜。
油爆大蛤是山東地區漢族傳統名菜之一，在山東沿海歷史已久，宋朝時已有所制，沈括《夢溪筆談》中就記載有用油烹製蛤的方法。此法經歷代廚師改進，於清朝年間形成現在的“油爆大蛤”，成為山東傳統菜品，1912年8月中華民國政府臨時大總統孫中山到煙臺視察，在張裕葡萄酒公司的宴會上，曾品嚐過此餚，食後極為讚賞。
中國名菜有很多，例如油爆大哈，紅燒海螺，糖酥鯉魚，宮爆雞丁，魚香肉絲，獅子頭，叫花雞等等很多這樣的名菜。
油爆大蛤是山東地區漢族傳統名菜之一，在山東沿海歷史已久，宋朝時已有所制，沈括《夢溪筆談》中就記載有用油烹製蛤的方法。此法經歷代廚師改進，於清朝年間形成現在的“油爆大蛤”，成為山東傳統菜品，1912年8月中華民國政府臨時大總統孫中山到煙臺視察，在張裕葡萄酒公司的宴會上，曾品嚐過此餚，食後極為讚賞。
中國古有四大美人，其中以她們名字命名的四道菜，作為中國四大名菜，一直流傳至今。中國四大名菜的命名也從另一個側面體現了中國飲食文化與其他種類文化的相互交流和相互影響。尤其中國人喜歡以名字來命名一道菜。
西施舌：西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。
這種點心特色顏色如皓月，香甜爽口。此餐，還有一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤製成的湯類，也被子賜以“西施舌”的美名，相傳唐玄宗東遊嶗山時，廚師給他做了這道湯菜，唐玄宗吃後連聲叫絕。可見此菜美味非同凡響。這道湯菜，湯汁膩滑，品質爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱。
貴妃雞：這是上海名廚獨創的一道川菜餚。它是用肥嫩的母雞作為主料，用葡萄酒作調料，成菜後酒香濃郁美味醉人，有“貴妃雞”之意。在西安還有一種“貴妃雞”。它以雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等為餡的餃子，形似飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，鮮美不膩。
貂蟬豆腐：又名“泥鰍鑽豆腐”。以泥鰍比喻奸滑的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。好似王允獻貂蟬，巧使美人計一樣。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。
民間小吃中還有種“貂蟬湯圓”。傳說王允請人在普通的湯圓中加了生薑和辣椒。董卓吃了這種潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓後，頭腦發脹，大汗淋漓，不覺自醉，被呂布乘隙殺了。
昭君鴨：傳說出生在楚地的王昭君出塞後不慣麵食，於是廚師就將粉條和油麵筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜，有稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。
在西北地區還流行一種以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人們在夏日常吃的釀皮子。其做法是將麵粉分離成澱粉和麵筋，並以澱粉製成麵條，麵筋切成薄片，搭配並食，並輔以麻辣調料。吃起來酸辣涼爽，柔韌可口。
國難日是哪一天 中國國難日有哪些
國難日，也稱為國難紀念日，就是國家遭受重大災難的紀念日。目前在中國沒有指定的國難日。不過民間或是官方預設、並常態履行的國難性質的紀念日有：
1279年崖山海戰
1644年甲申國難
1931年九一八事變
1937年7月7日盧溝橋事變
1937年12月13日南京大屠殺
至於5.12，目前民意所向皆認為屬於國難日，但從嚴格意義上講，官方從各種原因考慮，暫時並未將唐山大地震和512確定為國難日。
崖山海戰介紹
崖山海戰，又稱崖門戰役、崖門之役、崖山之戰、宋元崖門海戰等，是1279年(南宋祥興二年，元至元十六年)，宋朝軍隊與蒙古軍隊在崖山進行的大規模海戰，也是古代中國少見的大海戰。
崖山位於今廣東江門市新會區南約50公里的崖門鎮，銀洲湖水由此出海，也是潮汐漲退的出入口。東有崖山，西有湯瓶山，兩山之脈向南延伸入海，如門束住水口，就像一半開掩的門，故又名崖門。
崖山海戰直接關係到南宋的存亡，因此也是宋元之間的決戰。戰爭的最後元軍以少勝多，宋軍全軍覆滅。南宋滅國時，陸秀夫揹著少帝趙昺投海自盡，許多忠臣追隨其後，十萬軍民跳海殉國。
此次戰役之後，趙宋皇朝的隕落，同時也意味著南宋殘餘勢力的徹底滅亡，蒙元最終統一整個中國。中國第一次整體被北方遊牧民族所征服。
甲申國難介紹
清兵入關是指明崇禎十七年(清順治元年，1644年)滿洲貴族的軍隊在明朝將領吳三桂的帶引下大舉進入山海關內，擊敗李自成、攻佔京師(今北京)開始成為統治中國的中央政府的歷史事件。
明崇禎十七年(清順治元年，1644年)四月七日，滿洲貴族調滿、蒙、漢兵，幾乎傾巢出動，由攝政王多爾袞率領南下。此次清軍的行軍路線，計劃仍採用過去入關南下的路線，即繞過山海關，由長城突入。四月十五日，清軍進至翁後(今遼寧阜新附近)，接到鎮守山海關的明遼東總兵吳三桂的“乞師”書，立刻改道向山海關進軍。山海關，依山臨海，形勢險要，是明長城東部的”個重要關口。吳三桂在李自成起義軍攻入北京時，他已率精銳入山海關，李自成曾對其招降，不允，雙方發生激戰。崇禎十七年(清順治元年，1644年)四月二十一日，大順軍數千騎兵進逼山海關西羅城下，城北翼一支明軍起義歸順李自成，山海關城陷在即。
崇禎十七年(清順治元年，1644年)四月二十二日，清軍疾馳至山海關，吳三桂開關迎入。在吳三桂與清兵兩軍合力下，李自成起義軍寡不敵眾，只好撤退，於是山海關大門洞開，清軍大批進關馳入中原。同年十月清朝定都北京，隨後逐漸建立了對全中國的統治。
九一八事件介紹
九·一八事變，又稱奉天事變、柳條湖事件。是1931年9月18日夜日本在中國東北蓄意製造並發動的一場侵華戰爭，是日本帝國主義侵華的開端。
1931年9月18日夜，在日本關東軍安排下，鐵道“守備隊”炸燬瀋陽柳條湖附近的南滿鐵路路軌(沙俄修建，後被日本所佔)，並栽贓嫁禍於中國軍隊。日軍以此為藉口，炮轟瀋陽北大營，是為“九一八事變”。次日，日軍侵佔瀋陽，又陸續侵佔了東北三省。1932年2月，東北全境淪陷。此後，日本在中國東北建立了偽滿洲國傀儡政權，開始了對東北人民長達14年之久的奴役和殖民統治。
“九·一八事變”是日本帝國主義長期以來推行對華侵略擴張政策的必然的結果，也是企圖把中國變為其獨佔的殖民地而採取的重要步驟。它同時標誌著世界反法西斯戰爭的開始，揭開了第二次世界大戰東方戰場的序幕。
盧溝橋事變介紹
1937年7月7日夜，日軍在北平西南盧溝橋附近演習時，藉口一名士兵“失蹤”，要求進入宛平縣城搜查，遭到中國守軍第29軍嚴辭拒絕。日軍遂向中國守軍開槍射擊，又炮轟宛平城。第29軍奮起抗戰。這就是震驚中外的七七事變，又稱盧溝橋事變 。
七七事變是日本帝國主義全面侵華戰爭的開始，也是中華民族進行全面抗戰的起點。
南京大屠殺介紹
南京大屠殺(Nanjing Massacre)指1931至1945年中國抗日戰爭期間，中華民國在南京保衛戰中失利、首都南京於1937年12月13日(學術界認為開始於12月5日)淪陷後，在華中派遣軍司令松井石根和第6師團長谷壽夫指揮下，侵華日軍於南京及附近地區進行長達6周的有組織、有計劃、有預謀的大屠殺和姦淫、放火、搶劫等血腥暴行。在南京大屠殺中，大量平民及戰俘被日軍殺害，無數家庭支離破碎，南京大屠殺的遇難人數超過30萬。
南京大屠殺是侵華日軍公然違反國際條約和人類基本道德準則，是日軍在侵華戰爭期間無數暴行中最突出、最有代表性的一例之一。南京大屠殺期間，《紐約時報》、《中央日報》、《新華日報》等中外媒體，均對南京大屠殺進行了大量的揭露。
戰後，中國國民政府對南京大屠殺進行了廣泛的調查。其中，南京審判戰犯軍事法庭經調查判定，日軍集體屠殺有28案，屠殺人數19萬餘人;零散屠殺有858案，死亡人數15萬餘人，總計死亡人數達30多萬，製造了慘絕人寰的特大慘案。2014年12月13日是首個南京大屠殺死難者國家公祭日，中共中央、國務院在南京侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀念館舉行首次南京大屠殺死難者國家公祭儀式，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平出席儀式。2015年10月9日，《南京大屠殺史檔案》正式列入《世界記憶名錄》。