中國清真美食文化節

　　俗話說“民以食為天”。沒有任何一項事物能像食品一樣，能夠激起民眾的消費熱情。

　　5月20日、21日，第二屆中國清真美食文化節暨新疆特色餐飲食品博覽會舉行兩天就吸引了六萬多市民參展。

　　5月20日開幕第一天，降雨降溫天氣抵擋不住市民撐傘去品嚐美食的熱情。

　　乘坐免費專線車，帶著對清真美食的傾慕、帶著對特色餐飲的好奇，許多市民全家出動。品美食，欣賞餐飲藝術。展館內裝置齊全，走累了坐一會，感興趣的照個相合個影，滿足口福之餘，也開闊了眼界，更加強了人與社會的交流。

　　這種美食節對烏魯木齊市民來說，並不是第一次。回想2010年，在烏魯木齊紅山體育館舉辦的第二十屆中國廚師節暨首屆清真美食文化節，是烏魯木齊市人民政府主辦的第一個美食節。首屆美食節上，烏魯木齊知名餐飲企業齊齊出動，展示珍饈佳餚，展現企業風采。6家企業在首屆美食節上打破7項紀錄，此舉振奮了餐飲企業信心，也為烏魯木齊增添了文化韻味。

　　此次，美食節再次舉辦，乘著“發展新疆特色餐飲”的春風，藉著烏魯木齊發展“中國清真美食之都”的契機。

　　今年美食節，參展企業達300餘家，帶來美食上萬種。如今，烏魯木齊的美食節應了那句“酒香不怕巷子深”，吸引了北京、上海、青海以及馬來西亞等國內外展團。

　　國內外展團重視烏魯木齊美食節，本地餐飲企業更樂於參與美食節。本屆美食節上，不僅僅有美食博覽、廚藝比拼，還有論壇研討、招商推介，許多參展企業在美食節的平臺上，達成了“走出去”、“引進來”的合作意向。

　　一屆又一屆美食節也見證並推動了本土餐飲企業的成長。火宴山餐飲集團已經把業務推廣到了北京，在創新方面走在了全國前列;胖老漢餐飲已經意識到走現代企業管理的步伐，企業年薪100多萬大手筆請進專業的管理培訓團隊來提升員工素質，目的在於更持久地推廣新疆的飲食文化。

　　本屆美食節上，烏魯木齊市人民政府還與中國烹飪協會簽訂了戰略合作協議，確定了烏魯木齊要打造“國際清真美食之都”。

　　可以說，美食節是市民的盛會，因為不出遠門就能品嚐到各地美食，是味蕾也是思想上的滿足;美食節也是餐飲企業的盛會，因為餐飲企業擁有了一次絕佳的展示機會和交流機會;美食節更是城市的盛會，烏魯木齊因美食節而聲譽大振，某種意義上美食節也是烏魯木齊的一張文化名片。

　　http://www.tech-food.com 2005-9-8 9:07:00 中國食品科技網 新疆新聞線上網8月31日訊息（通訊員劉一兵 石磊）8月27日，在歡快的鞭炮聲中，由喀什地區本地企業舉辦的首屆“中秋月餅美食文化節”在喀什市拉開序幕。

　　美食節期間，“香趣爾”邀請了來自中國烘培協會及國內外的烘培大師到達喀什指導、傳授技術。在美食節上，共展出上百種月餅、糕點。其中由“香趣爾”蛋糕西餅屋製作的長兩米、寬1米的大蛋糕不光能讓喀什市市民一飽眼福，還飽了口福。

　　透過此次活動，提升了喀什地區企業地產品的知名度。這也是在市場經濟的衝擊下，喀什本地企業經營理念的轉變。現在，喀什商人的品牌意識在逐漸增強，力爭不斷打造出喀什本地的知名品牌。

　　餃子是中國傳統美食哪個曾是餃子的原名 餃子的曾用名是什麼

　　嬌耳。餃子原名“嬌耳”，不過，在不同朝代也有不同名字。如宋代稱“角子”，元代、明代稱“扁食”，清代稱“餃子”。

　　相傳餃子是我國東漢末年醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百年多年的歷史。作為中華傳統經典美食，餃子自古就寓意著“吉祥”與“團圓”，是中華民族源遠流長的飲食文化中最重要的組成部分之一。

　　相關傳說故事：

　　一：

　　餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。

　　民間有“好吃不過餃子”的俗語。

　　相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

　　張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。

　　張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。

　　張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

　　二：

　　一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬著吃。