中國的食用鹽大都從海水中來 。
我國食鹽的產地分佈很廣。在陝西、山西、甘肅、青海、新疆、內蒙古、黑龍江等地有很多鹹水湖，盛產池鹽，其中最大的是柴達木盆地的察爾汗鹽池，據統計，僅這一鹽池開採出來的池鹽，足夠我國十二億人口食用四千多年。其他如青海茶卡鹽池、甘肅吉蘭泰鹽池、山西解池都是著名的池鹽產地。
中國的食用鹽大都從海水中來 。
我國食鹽的產地分佈很廣。在陝西、山西、甘肅、青海、新疆、內蒙古、黑龍江等地有很多鹹水湖，盛產池鹽，其中最大的是柴達木盆地的察爾汗鹽池，據統計，僅這一鹽池開採出來的池鹽，足夠我國十二億人口食用四千多年。其他如青海茶卡鹽池、甘肅吉蘭泰鹽池、山西解池都是著名的池鹽產地。
食鹽有兩個主要來源：海水和石鹽。
石鹽是內流盆地中封閉的湖泊蒸發所沉積下的礦物質，石鹽的岩床可以在地下廣大的區域裡延伸，最多達350米厚，在美國和加拿大地下有一片巨大的岩床，從紐約州西部的阿巴拉契亞盆地起，透過安大略省地下，覆蓋大部分密歇根州的地下區域，英國的柴郡地下和伍斯特郡周圍有石鹽礦，奧地利的薩爾茲堡因其鹽礦，被稱為“鹽城”，中國江蘇省淮安市地下有厚度為100到200米的鹽礦，儲量在世界首位。
精鹽製法：1.鍋熬法：將飽和滷水先漂洗過濾泥沙等雜質後，加入氫氧化鈉去除鎂、鈣離子，再送入煎熬鍋內蒸煮成鹽，之後再經過脫水、乾燥、粉碎、篩分等程式即成“煎熬鹽”或“再製鹽”。
2、真空罐蒸發法：將純淨的鹽滷在低壓高溫的情況下製成的方式。
3、工業上用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出，這樣製得的食鹽含有較多的雜質，叫做粗鹽，粗鹽經溶解、沉澱、過濾、蒸發後可製得精鹽。
1、中國的原始社會，起自大約170萬年前的元謀人，止於公元前21世紀夏王朝的建立。原始社會經歷了原始人群和氏族公社兩個時期，氏族公社又經歷了母系氏族公社和父系氏族公社兩個階段，元謀人是已知的中國境內最早的人類，北京人是原始人群時期的典型。山頂洞人已經過著氏族公社的生活，長江流域的河姆渡氏族和黃河流域的半坡氏族是母系氏族公社的繁榮時期，大汶口文化的中晚期反映了父系氏族公社的情況。
2、中國有著悠久的歷史，距今約5000年前，以中原地區為中心開始出現聚落組織進而形成國家，後歷經多次民族交融和朝代更迭，直至形成多民族國家的大一統局面。
傳說中，黃帝是大約4500多年前，生活在黃河流域原始部落的部落聯盟首領。他提倡種植五穀，馴養牲畜，促使這個部落聯盟逐步強大。
他曾率領部落打敗黃河上游的炎帝部落和南方的蚩尤部落。後來炎帝部落和黃帝部落結成聯盟，在黃河流域長期生活、繁衍，構成了以後華夏族的主幹成分。黃帝被尊奉為華夏族的祖先。中華民族被稱為炎黃子孫，就是這麼來的。
黃帝以後，黃河流域部落聯盟的傑出首領，先後有堯、舜、禹。那時候，部落聯盟首領由推選產生。堯年老了，召開部落聯盟會議，大家推舉有才德的舜為繼承人。