中國美食可以分為八大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。
魯菜起源於山東的齊魯風味，是中國八大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
川菜起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。
粵菜發源於嶺南，由廣州菜、潮州菜和東江菜三種地方風味組成，三種風味各具特色。
蘇菜起源於江蘇，由南京、徐海、淮揚和蘇南四種風味江組成，是宮廷第二大菜系，今天國宴仍以淮揚菜系為主。
閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風味菜為主形成的菜系，以閩東和閩南風味為代表。
浙菜是以杭州、寧波、紹興和溫州四種風味為代表的地方菜系，浙菜採用原料十分廣泛，注重原料的新鮮，充分發掘出普通原料的美味與營養。
徽菜起源於安徽省徽州地區，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道。
湘菜是中國歷史悠久的一個地方風味菜，湘菜講究調味，其特色是油重色濃，注重鮮香。
1、臺灣：著名小吃有生煎包、蚵仔煎、肉粽、擔仔麵、起司馬鈴薯、滷肉飯、碳烤雞排、蜜汁燒烤等；
2、成都：美食街很多，著名小吃有糖油果子、三大炮、鍾水餃、擔擔麵、麻婆豆腐、缽缽雞、冒菜、雙流老媽蹄花等；
3、西安：著名小吃有羊肉泡饃、葫蘆頭、肉夾饃、涼皮等。鐘樓西邊鼓樓巷子裡，是西安回民小吃一條街，24小時營業；
4、重慶：重慶小吃種類繁多，較出名的有涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、燙麵油糕、蓮茸層層酥、麵包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、油炸麻花魚等；
1、南北朝(386-589)時期出現了9個國家。
2、南朝(420-589)(4個國家)
（1）宋(420-479)(共59年)
（2）齊(479-502)(共23年)
（3）梁(502-557)(共55年)
（4）陳(557-589)(共32年)
3、北朝(386-581)(5個國家)
（1）北魏(386-534)(共148年)
（2）東魏(534-550)(共16年)
（3）西魏(535-557)(共22年)
（4）北齊(550-577)(共27年)
（5）北周(557-581)(共24年)
4、擴充套件資料：
（1）南朝作為漢族政權和東晉的延續，其各朝皇族主要是士族或次級士族，因為在東晉末期之後，軍職大多由士族或次級士族等擔任。由於執政者的努力，出現元嘉之治與永明之治等治世，使得國力富盛。皇帝受獲聲譽深重的主流士族擁護，然而士族只想保有本身政治地位，並非全然支援皇室，皇帝也扶持寒門擔任軍職或次要官職以平衡政治勢力。由於皇室內部也因為爭奪皇位的鬥爭，時常發生宗室血腥事件。
（2）由於戰略運用錯誤與北朝的興起，使得南弱北強，疆域漸漸南移。到南朝梁時為梁武帝改善，和北魏六鎮之亂，使南朝國力逐漸追上北朝。但在他晚年時，過度崇信佛教，國家承平日久，民眾不習戰事，侯景發動侯景之亂後，梁武帝死在臺城，部分蕭氏皇族為爭奪皇位而各自為戰，使南朝實力大減並四分五裂，最後到南朝陳的陳文帝完全統一南朝，但南朝國力已衰，只能依長江抵禦北朝。
（3）北朝承繼五胡十六國，為胡漢融合的朝代。北魏皇室多為鮮卑族。而鮮卑皇室也逐漸受到漢文化的薰陶，其中以北魏孝文帝的漢化運動最盛。由於北部的柔然牽制北魏，使得北魏難以用全力攻入南朝，直到較親北魏的突厥取代柔然後才較安定。北魏後期政治逐漸敗壞，六鎮民變後國力大衰。