中國餐具擺放禮儀知識

　　中國是傳承千年的古國，素來有禮儀之邦的稱號，而其中在用餐上更是非常的講究，細緻到餐具的擺放上面，禮儀知識也是非常之多的，祖宗們制定下來的規矩，是萬萬不能忘了的，想要更好的瞭解餐具的擺放，就跟本期的中國飲食文化一起來看看吧！

　　第一託：骨碟、勺墊、瓷勺；第二託：葡葡酒杯、白酒杯；第三託：筷架、筷子、公用餐碟、公用勺、公用筷和牙籤桶；第四託：疊好的餐巾花；第五託：菸灰缸。

　　中餐具裡餐、酒具的擺放也有規則，擺骨碟時將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內，左手端托盤，右手擺放。從正主人席位開始按照順時針方向依次擺放。擺放時要求花紋（字頭、店徽）要對正，協調一致，碟與碟之間距離要相等，碟邊距桌邊1釐米。 擺勺墊、瓷勺時勺墊擺在骨碟前方，瓷勺擺在勺墊的中央，瓷勺柄朝右，勺墊距碟邊1釐米。擺酒具時葡萄酒杯應對正骨碟中心，葡萄酒杯底邊距勺墊 1釐米；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側，杯與杯上口處距離1釐米。酒具的花紋要正對客人；擺放時拿杯座，不能拿杯口。

　　此外，中餐具的主角——筷子，也有規則，筷架應放在骨碟的右側，注意圖案擺正，如果是動物圖型，頭一律朝左。將帶筷套的筷子放在筷架上，筷子套的圖案及文字要朝上對正。筷子末端距離桌邊1釐米。公用碟、公用勺、公用筷應放置在正、副主人席的正前方，碟邊距葡萄酒杯底託3釐米，碟內分別橫放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一側，勺放在靠近客人一側，勺柄朝左，筷柄朝右，成為對稱型。公用勺和公用筷之間距離1釐米；筷子出餐碟部分兩側相等。

　　中餐具擺放還有一些細枝末節不容忽視，牙籤桶應擺在公用碟的右側，不出筷柄末端，不出公用碟的外切線。將疊好的餐巾花插在水杯中，擺在葡萄酒杯的左側，三套杯應橫向成為一條直線，水杯的上口距離葡萄酒杯口1釐米。菸灰缸從正主人席位右側開始，每隔兩個座位擺放一個，菸缸前端應在水杯的外切線上。菸缸一般有三個架煙孔，其中一個架煙孔朝前桌心，另外兩個朝向兩側的客人。把火柴擺放在靠桌心側，火柴盒的封面朝上，火柴磷面向裡。

　　10人以下襬放2張選單，擺在正、副主人席位的右側，選單底部距桌邊1釐米。12人以上擺4張選單，擺成 十字型。大型宴會應擺放臺號，一般擺放在每張餐檯的下首。臺號要朝向宴會廳的入口處，使客人一進餐廳就能看到。

　　擺臺完畢應再檢查一遍有哪些物件擺得不夠規範，並做適當調整。

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　　請客吃飯可是一件關乎自己面子的大事，雖然許多時候可以去一些酒店飯店，不過有些時候在家中宴請親朋好友也是一個非常不錯表現出自家禮儀的地方。那麼，本期餐桌禮儀賞析餐桌上餐具擺放圖片，這樣才是正確的！

　　還想了解》》為什麼吃飯不能說話？

　　以舞相屬

　　雖然目前世界上流行的交際舞，最早是起源於歐美國家，但交際舞文化在我國也有著極為悠久的歷史。早在漢唐時代，士大夫們在飲宴作樂時，除了即興歌舞之外，還有一種頗重禮儀的社交舞蹈，這種舞蹈就是史書上多有記載的“以舞相屬”。

　　“屬者，委也、付也，即邀請之意，前一個人舞罷，順邀另一人起舞，此即為屬。”

　　宴會中一般是主人先舞，客人再舞為報。這種交際舞有嚴格的禮儀規矩，姿態儀容都有講究，違反了規矩就是失禮。

　　古代士大夫之間心存歧見，往往會在這樣的交際舞中互示愛憎。在《後漢書》中就記載了這樣一個“以舞相屬”的故事：蔡邕被貶，友人設宴送行。席間，五原太守王智起舞屬蔡邕，而蔡邕卻不應屬回報。王智大怒，蔡邕也拂衣而去。原來，這位五原太守是中常侍王甫的弟弟，他一貫倚仗其弟的權勢作威作福橫行霸道。為人正直的蔡邕不屑於與之交往，於是便有意輕侮他。得罪了這個權貴，以至於後來蔡邕就再也沒有回京城做官的機會了。

　　漢畫像石（漢代人雕刻在墓室、祠堂四壁的裝飾石刻壁畫）對“以舞相屬”的禮儀舞蹈，也有所表現，如四川彭縣出土的漢畫像石中，主人戴冠，寬袍廣袖，袖中又套窄長袖，五彩鑲邊，右手舉起，左手作相邀狀，客人亦長袍廣袖，舉右手，左手前伸答舞，主人旁有女侍者執便面（扇子），客人旁有男侍者，端一長案，正擬捧上酒饌。此外，還有以舞相屬的連環影象。

　　《三國志》中也有類似記載：陶謙任舒縣縣令時，郡守恰是其同鄉、並與其父交往甚密的張磐。張磐甚是親熱，願引他為親信。陶謙卻深知其為人，總覺得在他管轄之下是一種委屈。有一次，張磐設宴請陶謙，並於席間起舞來屬他，陶謙勉為其舞。舞到該轉身時，陶謙卻不轉身，張磐問他何以如此，謙曰：“不可轉，轉則勝人。”

　　原來，古人把升官視作“日轉千階”。陶謙此語，言外之意是：我若一轉，就不再屈居於你之下了。張磐自然能領會其中的深意，甚為惱怒，並由此記恨陶謙，處處與陶謙為難。後來，陶謙不得不棄官出走。