中秋與月餅

　　http://www.tech-food.com 2005-9-8 10:05:00 中國食品科技網 中秋吃月餅。最先見於蘇東坡的“小餅如嚼月，中有酥與飴"之句。唐和五代時賞月的食品只見有“玩月羹”等，未見有月餅。月餅作為一種食品的名稱並同中秋賞月聯絡在一起，始見於南宋的《武林舊事》。明代以來，有關中秋賞月吃月餅的記述就更多了。《宛署雜記》說，每到中秋，百姓們都製作麵餅互相贈送，：大小不等，呼為“月餅”。市場店鋪裡賣的月餅，多用果類作餡子，巧名異狀，有的月餅一個要值數百錢。《熙朝樂事》裡也說，八月十五日稱為中秋，民間以月餅作為禮品互相贈送，取團圓之義。這一天晚上，家家舉行賞月助家宴，或者帶上裝月餅的食盒和酒壺到湖邊去通宵遊賞。在西湖蘇堤上，人們成群結隊，載歌載舞。同白天沒有兩樣。從這些記載中，可以看到杭州百姓中秋夜賞月的盛況。

　　長期以來我國人民對製作月餅積累了豐富的經驗，月餅的種類也越來越多，工藝越來越講究。鹹、甜、葷、素各俱異味；光面、花邊，各有特色。明末彭蘊章在《幽州土風俗》中寫道：“月宮餅，制就銀蟾紫府影，一雙瞻兔滿人間。悔煞嫩娥竊藥年。奔入廣寒歸不得，空勞至杵駐丹顏。”這說明心靈手巧的廚師已經把嫦娥奔月的優美傳說，作為食品藝術圖案形象再現於月餅之上。清代富察敦崇《燕京歲時記 也有“至供月餅，到處皆有，大者尺餘，上繪月宮蟾婚兔之形”的記述。足見古代月餅從內容到形式已是百花齊放了。

　　中秋節是一個團圓的節日，就像月亮的陰晴圓缺，在中秋是八月十五月圓之時，也是人們應該團圓的時候，大家圍坐在一起，共同賞著美麗的景色，聞著院落裡飄來的桂花香氣，歡聚一堂，高聲闊談。在這個比較熱鬧而又喜慶的節日中，除了觀賞美麗的景色以外，還有傳統的祭祀活動，祭拜月神是最為傳統尊敬的一項活動。

　　中秋吃月餅與反抗元朝有關嗎

　　中秋節吃月餅的傳統已經流傳很久，月餅不僅僅是傳統的歷史文化中的一個環節，在元朝時，中原人民不甘受蒙古人的殘酷統治，起義抗元。因為戰爭的殘酷和複雜，朱元璋欲聯合反抗力量，但元官兵搜查嚴密，苦於無從傳遞訊息。所以劉伯溫便想出一計策，命王昭光製造餅子，將寫有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子裡面。再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。因而一舉推翻元朝，為了紀念這一功績，因而中秋吃月餅的習俗也就傳了下來。特別在東北地區，有“八月十五殺達子”的說法。

　　中秋節的傳統活動有哪些

　　中秋佳節，有很多傳統的習俗活動，其中最讓人們印象深刻的就是祭祀月神，每年到了中秋夜，人們都會舉行一個迎接寒冬和祭祀月亮的大型活動，會在家裡面擺上香案，各種瓜果蔬菜，精美糕點，甚至人們會因為去望月而抒發情感，寫下各種膾炙人口的名篇，如杜甫《八月十五夜月》用象徵團圓的十五明月反襯自己飄泊異鄉的羈旅愁思;宋代文豪蘇軾，中秋歡飲達旦，大醉而作《水調歌頭》，借月之圓缺喻人之離合。

　　中秋看花燈

　　中秋節玩花燈的這個習俗可以追溯到很久之前，早在北宋時期，人們就喜歡觀看漂在河面上的花燈，有各種各樣形式的花燈，這些花燈美麗程度令人讚歎。《武林舊事》中，記載中秋夜節俗，中秋玩花燈，多集中在南方。如前述的佛山秋色會上，就有各種各式的彩燈:芝麻燈、蛋殼燈、刨花燈、稻草燈、魚鱗燈、穀殼燈、瓜籽燈及鳥獸花樹燈等。

　　說回今年的中秋節。2011年中秋節假為9月10日至12日，其中9月10日為教師節，是週六；9月12日為農曆中秋，是星期一。今年中秋不做借公休的調整。因此，雖然傳統節日休假以短假為主，但善於管理時間的旅遊愛好者，大可以“零存整取”，短假變長假。三天假期和年假連綴在一起，足夠一次內容豐富的出境遊時間，特別是在中秋節這樣一個天氣、市場、心境都更適於出遊的節日。去年由於中秋和國慶離得很近，很多人便選擇了這種方式，這兩個節日所在的時間段成為消費市場上的“黃金十六天”。或者，利用平時的加班、存休制度，適度延長3日假期，做一次高品質的讓人身心愉悅的國內短途旅遊或是周邊旅遊，也等於延長了假期的時間。

　　中秋是中華文化的瑰寶和精華。中秋前後，在旅遊的過程中祭月、賞月、拜月，品螃蟹、吃月餅、玩花燈，有所思有所得，自然比通常的走馬觀花更好。全國各地不同的“月亮習俗”，就是一部讀不完的書。中秋節的產生源於我們的先民對天文和自然現象的崇拜，月亮的陰晴圓缺與萬物生長的神秘關係，盈虧變化對人生命運的隱喻投射，賦予了一年中月亮最完整、明亮的這一天以格外特殊和美好的意義。加上中國人的大眾審美傾向於欣賞完滿、對稱之美，圓滿的明月就成為雅俗共賞的美的典範和符號，縱然有“嫦娥奔月”這樣的悽美傳說，送上實用的矽膠小禮品吧,它帶給人們的主要情感體驗卻不是悲傷、苦情，而是偏重於命運、人生的感慨。