1、若是圓桌,則正對大門的為主客,左手邊依次為2,4,6右手邊依次為3,5,7直至匯合。
2、若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客,
3、如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2,48(8在對面),右手邊為3,5,7(7在正對面)。
4、如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2,4,6席,右邊為3,5,7席。
1、若是圓桌,則正對大門的為主客,左手邊依次為2,4,6右手邊依次為3,5,7直至匯合。
2、若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客,
3、如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2,48(8在對面),右手邊為3,5,7(7在正對面)。
4、如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2,4,6席,右邊為3,5,7席。
中餐標準用餐禮儀:
1、適度的修飾,保持個人形象整潔,會給人舒適的感覺。
2、準時到達,無特殊原因,切勿早退。
3、禮讓就坐,遵從主人的安排就坐。
4、入坐後坐姿端正。
5、文明使用筷子,如果暫不使用筷子,應整齊的放在筷架或飯碗旁邊,不可放在飯碗上。
6、進餐時注意吃相,應閉口咀嚼,喝湯時不要吸。
7、溼毛巾只能用來擦手,水盂是在龍蝦、雞、水果等時用來洗手指的。
8、切忌在餐桌上剔牙。
9、喝酒時適可而止。
10、進餐時尊者未動筷,其他人不能動筷。
11、及時為尊者服務,上新菜時可將菜轉到尊者面前。
12、與尊者碰杯時,可將對方的杯身輕輕托起,杯子比尊者低。
13、使用餐具儘量不要發出聲音。
14、切忌在餐桌上表現得過於懶散。
15、切忌在菜裡挑來挑去。
16、吞嚥湯時不能發出聲音,吃東西時不能說話。
17、有人在夾菜時不能轉動轉盤。
18、切忌只盯著一個菜夾。
19、骨刺不能亂吐。
20.尊重為你服務的人。
21、切忌在用餐過程中玩手機,打電話,上廁所。
22、切忌夾很多菜在碗裡,吃完方可夾菜。
中國這是一個注重禮儀的國家,不過隨著社會對文化的吸收,我們的思想也越來越更加開放。這時候就有人會選擇摒棄中華的一些繁文縟節。但是不能忘記的是禮儀的根本是建立尊重上的,就好比傳統的中餐的用餐禮儀文化一樣是長幼有序的。
一、中餐宴會的席位如何排列
舉辦中餐宴會一般用圓桌,每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會的主人應坐在主桌上,面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑,根據距離主人的遠近而定,已近為上,已遠為下;同一張桌上距離主人相同的次位,排列順序講究以右為尊,以左為卑。
在舉行宴會時,各桌之上均應有一位主桌主人代表,作為各桌的主人,其位置一般應以主桌主人同向就座,有時也可以面向主桌人就座。每張桌上,安排就餐人數一般在10人以內,並且為雙數,人數過多,過於擁擠,也會照顧不過來。
在每張餐桌上位次的具體安排上,還可以分為兩種情況:
1、每張桌上一個主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人,主賓在其右手就座,形成一個談話中心。2、每張餐桌上有兩個主賓位的排列方法。如主人夫婦就座於同一桌,以男主人為第一主人,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側,桌上形成兩個談話中心。
如果遇到主賓身份高於主人時,為表示尊重,可安排主賓在主人位次上就座,而主人則坐在主賓位子上,第二主人坐在主賓左側。如果本單位出席人員中有身份高於主人者,可請其在主人位就座,主人坐在身份高者左側。
二、中餐上菜順序
標準的中餐,不論何種風味,其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤,接著是熱炒,隨後是主菜,然後上點心喝湯,最後上水果拼盤。當冷盤吃剩三分之一時,開始上第一道菜,一般每桌要安排十個熱菜,宴會上桌數再多,各桌也要同時上菜。
上菜時如果由服務員給每個人上菜,要按照先主賓侯主人,先女士後男士或按順時針方向依次進行。如果有個人取菜,每道菜應放在主賓面前,有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。
三、用餐時如何使用毛巾和餐巾
正式宴會前,會為每位用餐者上一條溼毛巾,它是用來擦手的,不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會結束時,再上一塊溼毛巾,它是用來擦嘴的,不能用來擦臉、擦汗。正式宴會上,還為每位用餐者準備一條餐巾。它應當鋪放在併攏之後的大腿上,而不能把它圍在脖子上,或掖在衣領裡、腰帶上。餐巾可用於輕抹嘴部和手,但不能用於擦餐具或擦汗。
四、用中餐的禮儀要求
1、上菜後,不要先拿筷,應等主人邀請,主賓拿筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓,依次進行,不要爭搶。取菜時要適量,不要把對自己口味的好菜一人包乾。
2、為表示友好、熱情,彼此之間可以讓菜,勸對方品嚐,但不要為他人佈菜,不要擅自做主,不論對方是否喜歡,不要主動為其夾菜、添飯,以免讓人家為難。
3、不要挑菜,不要在共用的菜盤裡挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時,要看準後夾住立即取走。不能夾起來又放下,或取回來又放回去。