一、材料：秈米、生產用水、酵母粉二、做法：1.浸泡：使用生產用水浸泡秈米6至12小時。2.磨漿：將一半秈米磨漿，加入酵母粉進行發酵。3.發酵：將剩餘一半秈米磨漿，後與預留的已發酵好的母漿混合發酵，發酵12至36個小時。4.蒸粑：將放有發酵好的凍粑的蒸籠，放置於裝有已沸騰開水的容器內，蒸制30至35分鐘。5.涼粑：自然冷卻至常溫即可食用。
1、豬血粑就是大家說的豬血丸。主料：豬血丸子250g，油潑辣子適量，鹽適量，醋適量。
2、將豬血丸子上面的草稈弄乾淨，再將上面的黑油洗掉，可以用醋洗，一定要洗乾淨。
3、下鍋開水煮6-8分鐘，既可以去油，又可以將丸子煮熟。
4、趁熱將豬血丸子切成3-5mm的片。
5、加入三勺油潑辣子和三勺醋還有適量鹽涼拌一下就好了。
1、準備食材（主料：土豆350g、麵粉150g；輔料：油適量、鹹蛋2個）；
2、鹹鴨蛋煮熟，去殼;用勺子壓碎備用；
3、土豆洗淨放入煮鍋里加入水；
4、蓋上鍋蓋煮熟，(用筷子插一下看是否能插穿土豆)撈出讓其自然冷卻；
5、然後把手洗淨扒去土豆皮；
6、用勺子壓成土豆泥；
7、加入適量麵粉，揉成麵糰；
8、在砧板上鋪上一層保鮮膜，把麵糰放上面(免去清洗砧板，呵呵是怕面粘在上面難洗；
9、然後把麵糰弄成同等大小的面坯(面軟有點粘上，我給灑上了一些乾麵粉)；
10、用手壓成圓形麵皮，包鹹蛋餡，拍成圓形麵餅；
11、平底鍋放適量的油 五成熱放做好土豆餅煎熟；
12、要小火慢慢煎至兩面金黃即可。
1、牛骨頭湯的配料：牛骨適量，蔥，姜，蘿蔔，香菜、花雕酒，鹽，醋。
2、先把所有材料準備好之後，然後將牛骨頭洗乾淨，建議大家最好利用清水浸泡2-3個小時左右，並且在浸泡期間最好不定時的進行換水。
3、將浸泡好的牛骨頭加入適量的冷水，接著放入鍋中進行煮，在煮的同時應該要記得撈出當中的浮沫，這一點是非 ...
1、食材：土豆、菜籽油、麵粉、花椒麵、蔥花、鹽、醬油、折二根、薑末、糊辣椒麵、泡酸蘿蔔、海帶絲、熟花生仁適量。
2、土豆洗淨下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許麵粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5釐米直徑8釐米大小土豆餅。
3、調料配製，適量花椒麵、醬油、味精、折二根（切成8 ...
1、主料：豬皮300克、生薑1塊、檸檬片、2片。
2、輔料：鹽適量、自制料酒小半碗、雞粉少許、胡椒粉少許、小米椒2個、大蒜1個、白酒4湯匙。
3、做法：
（1）豬皮浸泡片刻洗淨，姜塊、去皮拍扁。
（2）燒開一鍋水，放入豬皮、鹽倒入白酒，加上姜塊、幹檸檬片。
（3）大火煮15分鐘，豬皮撈 ...
1、原料：魚膠100g、水1800g。
2、準備食材，魚膠剪成小段，用冷水浸泡24小時。
3、加水煮化薄漿狀（也可選擇高壓鍋壓制或用高壓鍋隔水壓）。
4、魚膠化的只剩一點殘渣，將魚膠液倒入濾網濾掉殘渣。
5、魚膠液放入冰箱冷藏一個小時左右即結凍，食用時切成條狀或塊狀即可。 ...
1、凍螃蟹也就是冷藏起來的大閘蟹。許多人將大閘蟹選購回家以後，會將其用冷凍的方法儲存。等需要吃蟹的情況下，再將其拿出來，解凍服用。
2、凍螃蟹的吃法也是有很多種多樣的，例如，能夠清蒸的，能夠煎炸。
3、大閘蟹一定要煮熟了再吃，像大閘蟹那樣生長髮育在海底河中的河鮮海貨人體裡有很多的病菌，尤其是在冷藏 ...
1、食材：豬皮、蔥、姜、料酒、蒜茸、鹽、醋、香油。
2、肉皮放水中煮開。
3、刮淨豬皮表面油汙，切細條。
4、放清水中加蔥、姜、料酒大火燒沸，改小火煮1個半小時。
5、撿出蔥、姜，倒入容器中冷卻凝固。
6、切片裝盤，蒜茸、鹽、香醋、香油、紅油調成汁澆上。 ...
1、將糯米浸泡十多個小時後磨成粉，揉成團壓幹水份，往鍋內放油待燒熱時將糯米粉團在鍋裡攤平，用鍋鏟迅速翻轉、按壓。
2、糯米餅烤製成金黃色時，取出放在砧板上，一層層均勻撒上椰絲、紅糖、花生組成的餡料，切好裝盤即可上桌。
3、餡料香甜濃郁，外皮的酥脆極富層次感，令人唇齒留香。
4、美味又好吃的豬腸 ...