可以，柿子著色時，用0.05-0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展著劑，噴至柿果潮潤，3-5天即成熟。用此法處理一般可提前20-30天採收。或在採摘後，連筐帶果在上述溶液中浸3分鐘，3-10天可脫澀。此法處理後的果體較軟，風味較好，對人體沒有較大影響，是目前較為普遍使用的催熟方法。
一般人工催熟常用的催熟劑是乙烯利。乙烯利是一種化學有機化合物，純品為白色針狀結晶，工業品為淡棕色液體。乙烯利水劑是一種低毒激素類催熟農藥，是優質高效植物生長調節劑，具有促進果實成熟，調節性別轉化等效應。根據我國《食品安全國家標準》規定，乙烯利在西紅柿、熱帶及亞熱帶水果中的最大殘留量為2毫克/千克。
使用乙烯利催熟是利用其溶水後散發的乙烯氣體催熟，並誘導柿子本身的內源乙烯，使柿子自身快速產生乙烯氣體，加速自熟。乙烯利催熟技術是科學和安全的，適量使用是不會對人體健康產生危害的。
1、番茄催熟：在番茄果實膨大結束，進入轉色期，用400--500毫升/升的乙烯利藥液塗抹轉色期的果實；把轉色期的果實採下放在2000-4000毫升/升的乙烯利水溶液中浸泡一分鐘，並在20-25℃的環境中催熟；用棉球、毛筆等蘸取3000毫升/升 的乙烯利溶液塗抹大部分進入轉色期果實的果穗基部，可使番茄果實提早5-7天成熟，且不影響果實的品質。對番茄植株無不良影響。
2、棉花催熟：每畝以100-150毫升乙烯利兌水30公斤，噴灑棉花植株，可加速棉花落葉，促進棉鈴成熟，提早收穫。能使霜前花提高70%左右，對未開絮的棉桃進行離體噴施也可收到較好的效果。
3、香蕉催熟：香蕉採摘後，可用800--1000毫升/升的乙烯利藥液，噴灑在香蕉果實，放在22-26℃條件下，可促進香蕉成熟。
4、柿子催熟：在柿子黃熟期用750-1000毫升/升濃度的乙烯利水溶液，噴施或採摘後用2000毫升/升濃度的乙烯利水溶液浸蘸柿子,溫度在22-26℃處理2-4天即可脫澀
5、哈密瓜催熟：可用500毫升/升的乙烯利藥液噴灑果實，可促進哈密瓜成熟，且不影響果實品質。
秋季我們可以吃柿子，水分豐富，還可以補充維C。柿子我們一般都要挑軟的吃，如果一次性吃不完的話，稍微帶一點青也是可以的，這樣放一段時間它就會自己慢慢成熟。當然，我們也可以藉助其他的方法來讓柿子變得更軟。
如何催熟柿子讓它變軟
1、柿子洗淨後，將澀柿子用50-60°C的溫水浸泡，每天換水2-3次，水溫保持在35-40°C，蓋上蓋子，放入食用 大約1-2天。 熟透的柿子會更脆更硬。
2、準備澄清石灰水，柿子與石灰水的比例約為10:1，倒入缸中，放入柿子，加水浸泡柿子，3-4天后食用。
3、準備20ml的白酒，把柿子和白酒全部放入密封袋中密封，然後把密封袋放在家裡最熱的地方，柿子大概兩天就熟了。
4、如果不急著吃，可以把未成熟的柿子放在米缸裡，用大米掩埋，靜置多日變軟。 當氧氣接觸時，裡面的酶會發生變化，從而轉化為單寧。
柿子必須軟了才能吃嗎
這個具體要看柿子的品種。我們常見的柿子都是要等軟了才能吃的，這樣的柿子是完全成熟了的，果肉、果汁也都非常甜，如果還是青的而且還有點硬的話，這時候吃了就會覺得澀口，因為裡面含有鞣酸。不過另外有一種脆甜柿子，本身就是脆脆的口感，可以像吃蘋果一樣啃著吃。
柿子挑選注意事項
1. 成熟期購買在柿子自然成熟期購買。 一般來說，十月和十一月是柿子的成熟期。不要購買早期市場上看起來紅色和可疑柔軟的柿子，這很有可能凍過手腳。使用催熟劑的柿子雖然賣得很好，但往往清淡無味，營養成分沒有充分積累。
2.軟硬適中儘量選擇軟硬適中的柿子，因為太軟的柿子可能會在催熟劑的照料下生長。
3.看形狀採摘時令柿子時，要挑選顏色偏紅的柿子，外皮要光滑無破損，柿子梗上的葉子顏色不發生變化，比較新鮮。