乙酸溶於乙醇嗎

　　乙酸溶於乙醇。乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸溼性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固後為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

　　乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。

　　在做DNA提取的時候，用冰冷的95%的乙醇溶解RNA，得到絲狀DNA。

　　DNA不溶於乙醇，實驗中常常用乙醇來沉澱DNA。

　　實驗步驟：

　　加入1/10體積的NaAc和2ul糖原-80℃或-20℃放置1小時，然後於低溫離心機4℃離心，倒掉乙醇（注意不要倒掉沉澱），然後加入500ul75%乙醇溶液洗滌沉澱，低溫離心，然後將乙醇溶液吸乾並晾乾，接著就可以用DEPC水或RNasefree水溶解沉澱即可。

　　蛋白質溶於乙醇，但有限制，標準的說法應該是“蛋白質難溶於乙醇”。因為乙醇等有機溶劑可以提供自己的羥基或羰基上的氫或氧去形成氫鍵，從而破壞了蛋白質中原有的氫鍵，使蛋白質變性。

　　引起蛋白質沉澱，一方面是由於乙醇等有機溶劑加入水中使溶劑介電常數降低，增加了相反電荷的吸引力；另一方面是因為這些有機溶劑是強親水試劑，爭奪蛋白質分子表面的水化水，破壞蛋白質膠體分子表面的水化層而使分子聚集沉澱。