乙酸酯化反應的現象及其原因

　　1、乙酸與醇產生的合成反應，生成酯，釋放水，這個反應就是酯化反應。 上層為無色油狀液體,下層飽和碳酸鈉溶液中有氣泡放出（氣體中混有乙酸，與碳酸鈉反應產生CO2氣體）。

　　2、此外，如果在實驗過程中向上層液體中滴加少量紫色石蕊溶液，會觀察到在油狀液體中出現一個紅色的色素，因為部分乙酸溶於乙酸乙酯，震盪後下層液體變紅，色素環消失。

　　1、羧酸的酯化反應：R-COOH+R′OH→RCOOR′+H2O.

　　2、酯化反應，是一類有機化學反應，主要是是醇跟羧酸或無機含氧酸生成酯和水的反應。分為羧酸跟醇反應和無機含氧酸跟醇反應和無機強酸跟醇的反應三類。羧酸跟醇的酯化反應是可逆的，並且一般反應極緩慢，故常用濃硫酸作催化劑。多元羧酸跟醇反應，則可生成多種酯。

　　3、無機強酸跟醇的反應，其速度一般較快。典型的酯化反應有乙醇和醋酸的反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，是製造染料和醫藥的原料。酯化反應廣泛的應用於有機合成等領域。

　　乙醇乙酸酯化反應產物的種類是酯。酯是指有機化學中醇與羧酸或無機含氧酸發生酯化反應生成的產物。廣泛存在於自然界，例如乙酸乙酯存在於酒、食醋和某些水果中；乙酸異戊酯存在於香蕉、梨等水果中；苯甲酸甲酯存在於丁香油中；水楊酸甲酯存在於冬青油中。

　　高階和中級脂肪酸的甘油酯是動植物油脂的主要成分，高階脂肪酸和高階醇形成的酯是蠟的主要成分。有機上低階酯一般指含碳原子數少，而高階酯一般指含碳原子數多。之所以稱為低階與高階，是因為低階的化合物含碳原子數少，所以結構也就相對簡單些。而高階的含碳原子數多，會因原子的空間排列方式的不同而出現各種異構體，使結構更加複雜，即所謂的高階些。