九味醉香雞怎麼做

　　主料：雞腿1只米酒100克。

　　輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、薑片適量、胡椒粉適量 。

　　1、用牙籤在雞腿的表面上扎些小孔， 方便入味。

　　2、加入適量的米酒， 鹽， 薑片， 胡椒粉和蠔油等調味料。

　　3、按摩， 醃製二個小時。

　　4、在電飯煲中墊入薑片。

　　5、將雞腿的雞皮朝下放在薑片上， 再將醃製的汁倒入。

　　6、跟平常一樣的按下煮飯按鈕。

　　7、好了後取出雞腿， 將多餘的汁倒入。

　　8、大火收汁後， 將濃汁淋澆在切塊雞腿上即可。

　　1、雞腿肉剔骨，切成小長條。

　　2、雞肉上漿：上漿的意思是在滑雞肉前用蛋清和澱粉把雞肉裹上一層糊，如果上漿順序不對的話，下鍋滑的時候那層糊很容易與肉分離，就是我們常說的脫漿。正確的方法是：先用蛋清包裹住雞肉，放置幾分鐘後再加入澱粉拌均，這樣就不會脫漿啦！

　　3、大蒜切片，大蔥切片，花椒十幾二十粒都行。

　　4、起鍋，倒入比平時多一點的油，三四成熱時下雞肉，迅速打散，待雞肉變色後撈起備用。

　　5、鍋中留底油，下蔥蒜花椒，出香味後，下入雞肉。

　　6、翻炒一分鐘後，加入鹽調味，糖提鮮，最後加入雞精出鍋。

　　惹味椰香雞的做法如下：

　　材料：椰子1只，土雞腿3只，紅棗15顆，鹽適量。

　　步驟：

　　1、將椰子切去半個，將湯汁倒出備用；

　　2、雞腿洗淨切大塊狀，入滾水氽燙後洗淨瀝乾；

　　3、將雞腿塊裝入椰子盅內，倒入椰子汁、紅棗及鹽，封上保鮮膜入蒸籠蒸50分鐘即可。