九宮格火鍋的由來如下:
很早以前,朝天門曾是牲口屠宰場的所在地,屠戶們把宰殺後的牲口內臟棄入江中,而生活在這一帶的底層百姓便把這些內臟撈起洗淨,放在鍋中煮沸,並加入花椒、辣椒、鹽等調料,沒想到味道竟然意外地好,後來這種吃法在小販的手裡得到改良,他們把一口鍋分為九個格,以便不同的食客食用,也便於算賬,這就是如今九宮格火鍋的由來。
九宮格火鍋的由來如下:
很早以前,朝天門曾是牲口屠宰場的所在地,屠戶們把宰殺後的牲口內臟棄入江中,而生活在這一帶的底層百姓便把這些內臟撈起洗淨,放在鍋中煮沸,並加入花椒、辣椒、鹽等調料,沒想到味道竟然意外地好,後來這種吃法在小販的手裡得到改良,他們把一口鍋分為九個格,以便不同的食客食用,也便於算賬,這就是如今九宮格火鍋的由來。
1、為了節約成本。最早年間吃火鍋,經常會有不認識的人一起拼鍋,為了方便分清食物和結賬,所以就發明了九宮格,這樣就自然而然的節約了成本。
2、為了方便找鍋裡的食物。大家吃火鍋會遇到把菜或肉放進鍋裡卻找不到的這種尷尬,而當擁有了九宮格,你的“搜尋”面積就只有九分之一。
3、為了追求更好的口感。翻滾的湯鍋,又自然衍分了三個級別,每一級別的溫度不同,牛油的濃度也是不同的,烹煮的食材也就區別開來。這就滿足了不同食材的烹煮要求,即使是相同的食材,烹煮的位置和時間不同,所帶來的口感也是截然不同的。
4、為了繼承傳統文化。“九宮格”是我國書法史上臨帖寫仿的一種界格,即在紙上畫出若干大方框,然後在每個方框內分出九個小方格,以便對照書法帖範字的筆畫部位進行練字。為了繼承書法傳承所以發明了九宮格火鍋。
重慶著名並且做的好的火鍋店有:
辣遊記重慶九宮格火鍋,地址是花園街180號;重慶灶二九宮格老火鍋,地址是巨龍大道1號天縱城廣場3樓;洪紅九宮格老火鍋,地址是磁器街11號;名閣九宮格老火鍋,地址是解放碑王府井百貨;重慶巴將軍九宮格火鍋,地址是沙坪壩區陳家橋鎮景觀大道3號;上品九宮格鮮火鍋,地址是財富廣場3號門二樓;老渝九宮格火鍋店,地址是龍溪鎮松石北路75號附4號附3號;宇記九宮格火鍋,地址是大井巷公安幼兒園前行50米。