乾燒河鯉魚做法竅門

　　1、主料：鯉魚一條約700g、五花肉150g、醬油適量、大蒜適量、姜適量、大蔥適量、花椒適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、郫縣豆瓣醬適量。

　　2、鯉魚抽兩面背上的筋，劃幾道口，用料酒、鹽、大蔥碼一會。

　　3、大蔥，老薑，蒜切好，豆瓣醬準備好。

　　4、色拉油7分熱，把魚兩面煎透。

　　5、然後把花椒等全部調料放入炒好肉糜的鍋裡繼續炒香，加糖、醬油和料酒開水熬出香味

　　6、放入煎好的魚燒入味，收汁起鍋。

　　1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。

　　2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。

　　3、把大蔥與姜切成絲。

　　4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。

　　5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。

　　6、出鍋、雖然看相不怎麼好、但真的很美味。

　　1、用料:小麥腸（麵筋）250g、豆瓣醬30g、蒜片少許、蔥花少許、生抽少許、糖少許、食用油適量。

　　2、小麥腸洗淨瀝乾水，切成段。

　　3、鍋內適量油，大火熱鍋，倒入小麥腸，煎至焦黃。

　　4、取出瀝乾油，備用。

　　5、鍋內留油，倒入蒜片，爆香後倒入豆瓣醬和水，攪拌均勻。

　　6、倒入小麥腸，炒勻。

　　7、加入生抽和糖，炒勻。

　　8、加蓋燜煮五分鐘左右，至入味，湯水收汁。

　　9、撒上蔥花，翻炒，關火即可。