1、幹河粉跟米粉一樣在烹飪前都要進行泡發處理，將其儘可能的還原到鮮河粉的狀態。然而，不得其法的話，要麼泡不開，硬邦邦的；要麼泡過了，碎成了渣。那麼，幹河粉要怎麼處理呢？
2、先來燒一鍋開水，加5克鹽，入點底味，加5克油，可以防粘。準備200克左右的幹河粉，扔到鍋裡，用筷子稍微打散，小火慢煮。
3、期間用筷子撥動一下，防止粘底的同時檢查一下狀態，感覺還是有點硬，說明還不行，要再煮一會兒。一直煮到，變得很柔軟又富有彈性，接近半透明狀態的時候，就差不多了。如果是輕輕一夾就斷了，那就是煮過了，煮的時間約麼4-5分鐘吧。
4、用筷子夾到一個大碗裡，不用瀝水，帶進去一點水也沒關係。加點花生油，用筷子稍微拌勻一下，蓋上蓋子先燜一會兒。
1、榛子炒之前是不需要用水浸泡的，否則會導致榛子水分含量比較高，不容易炒熟，口感也會差很多。
2、將榛子去殼留仁，倒進燒熱的油中快速翻炒，等榛子顏色變黃之後撈出來瀝乾水分，等榛子仁晾涼之後就可以吃了，炒熟的榛子仁需在3-5天內吃完。
幹河蝦炒之前要浸泡，河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（學名叫日本沼蝦（Macrobranchiumnipponense）），是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。
長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分佈於我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得後，洗淨鮮用或曬乾備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。青蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，腦導管淋巴流量顯著增高，血漿中有磷酸腺苷類（ATP）出現，而組織胺無明顯增加。
白辣椒炒之前是不用泡的，只要在在炒前洗好涼幹就可以了。辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，源自湖南瀏陽人自制的撲白椒。它不是一種辣椒品種，而是經過人工處理後的青辣椒。其外觀呈條狀，頭尖，淡黃，味道香辣，多與其他食材搭配食用。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。以白辣椒搭配著名的毛家紅燒肉是盡人皆知的一道美食，家家喜愛。它 ...
榛子炒之前是不需要用水浸泡的，否則會導致榛子水分含量比較高，不容易炒熟，口感也會差很多。將榛子去殼留仁，倒進燒熱的油中快速翻炒，等榛子顏色變黃之後撈出來瀝乾水分，等榛子仁晾涼之後就可以吃了，炒熟的榛子仁需在3-5天內吃完。
榛子炒之前要浸泡多長時間
榛子是一種比較好吃的堅果類食物，很多人都比較喜歡 ...
薏米是可以不泡水直接炒的，但是泡過的薏米比較容易熟。推薦泡了再煮。薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿之功效。主治風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋。 ...
香菇在炒之前先泡在水裡的原因如下：
為了最大程度儲存幹香菇的營養，用冷水或者溫水浸泡即可，不必用開水泡，一般來說，用冷水需要泡一個晚上，溫水浸泡的時間則會短一些，是否泡發以香菇是否發軟為準，而且浸泡過香菇的水過濾泥沙後可以入菜提鮮味。而溼香菇不需用水浸泡，洗淨後可以直接烹飪。 ...
要泡。乾花生煮前可以用涼清水、或淡鹽水泡一晚，煮時可以放鹽、花椒、大料、八角、桂皮等調料。乾花生較硬，煮之前泡一下可以縮短煮的時間。乾花生用高壓鍋煮比較快熟。
花生的吃法除了曬乾吃、做餡、榨油、做花生醬，還可以做成芝麻花生香酥餅、酒鬼花生、南乳花生燒排骨等。
花生也稱落花生、長生果、泥豆、番豆、地 ...
乾花生煮之前一般都要泡。乾花生裡面水分很少，直接放進水裡煮的話，花生吸水能力不能一下子提高，煮出來的花生可能不僅個頭很小，而且吃起來還沒有水分，所以建議煮之前泡一下，可以讓乾花生充分吸收水分，變得比較充盈，還可以使肉質變得更加飽滿。
花生的做法是有很多種的，比較常見的一種做法就是水煮的，這種做法是比較 ...
茭白是很常見的一種蔬菜，這種是可以直接烹飪吃的，一般在食用茭白前，是需要焯水的，不然不容易炒熟，或者是容易出現夾生或者炒焦的現象。那麼，茭白上面有黑點能吃嗎？一起來看看小編帶來的介紹吧！
茭白上面有黑點能吃嗎
少量的話可以吃。
茭白是蔬菜的一種，存放過久的話容易出現黑點，而這些黑點並不是發黴的 ...