鹼煮法
1、原料：食用鹼
2、做法：燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用鹼。因為海帶中含有非凡的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時還需要注重，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出可以食用了。
3、提示：鍋中加入食用鹼的量不可太多。
鹼煮法
1、原料：食用鹼
2、做法：燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用鹼。因為海帶中含有非凡的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時還需要注重，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出可以食用了。
3、提示：鍋中加入食用鹼的量不可太多。
冬瓜海帶減肥湯
材料:冬瓜一斤，海帶二兩，陳皮一塊，瘦豬肉四兩。
做法
1、冬瓜去皮，洗淨。海帶浸水去泥，切斷。瘦豬肉、陳皮洗淨，連同其它材料同放煲裡。
2、加水六碗，煲約二小時。
3、加適量鹽調味，即可飲用。
4、功效 清熱去溼、減肥。
5、備註：
（1）冬瓜，甘，微寒。利小便，益氣耐老。欲身輕體瘦者，則可長食之；若要肥，則戒食之也《食療本草》有上述記載。冬瓜不含脂肪，含納較低，又可以利尿去溼。因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用；還對腎炎浮腫有消除水腫之功效。對治療肥胖人的糖尿病，亦有一定的效果。
（2）冬瓜皮煎湯代水飲有消暑利水之功，亦有輕身消水腫之功。為夏季的良好飲料。
（3）海帶為海產植物之一，含有豐富碘質及多種微量元素，有消除脂防及膽固醇之功，故亦有減肥作用。
（4）陳皮能行氣消食。
（5）故冬瓜、海帶、陳皮、瘦肉合煲的湯不但味美可口，還有清熱去溼、減肥之功。
6、肉燒海帶
7、材料:帶皮五花肉500克，水發海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。
8、做法
（ 1）將五花肉洗淨，切成2-3公分的塊；將海帶洗淨用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結）。
（2）炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。
9、備註： 炒糖色時，不宜用旺火，應用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡並呈金黃色時，下肉塊最好；加入清水的量，以沒過肉塊為宜。
熱乾麵煮5分鐘左右。煮熱乾麵和其他麵條所需的時間差不多，但煮的步驟不同，需要進行兩次下鍋煮。熱乾麵是中國十大面條之一，湖北武漢最出名的小吃，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿蔔丁，量滷水汁、生抽為輔助材料。
熱乾麵文化武漢著名作家池莉曾經在其作品《熱也好冷也好活著就好》裡排點過武漢的早點：
食堂的小小湯圓，五芳齋的麻蓉湯圓，同興裡的油條，順香居的重油燒梅，民眾甜食的汁酒，福慶和的牛肉米粉。
營養價值1、富含碳水化合物，是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質；解毒，增強腸道功能。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、其他功效：補充營養。