因為紅葡萄酒中含有一種叫單寧的物質。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，果皮中的單寧物質會存在於酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。從化學概念來講，單寧是一種帶負電荷的活性分子，紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500到3000之間。在品酒過程中，單寧分子和唾液蛋白質發生的化學反應，會使口腔表層產生一種收斂性的觸感，人們通常形容為“苦澀”。
酒裡面存在著單寧。這種特別的苦澀感學名稱為收斂感，可以說是單寧的“名片”。在釀酒過程中，葡萄汁會帶皮帶籽帶葡萄梗發酵，俗稱“浸皮”。在浸皮過程中，葡萄汁就會萃取葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中的單寧。浸皮時間越長，萃取的單寧就越多。此外，葡萄酒中的單寧也可以是經橡木桶陳釀而帶來的。因為橡木中含有水解單寧，所以在葡萄酒陳釀的時候，這些水解單寧就會溶解在酒中，給葡萄酒帶來更豐富的風味。
乾紅葡萄酒即不新增任何水、酒精、香料等新增劑，直接用純葡萄汁釀的酒。葡萄酒最好的喝法是純飲。開啟乾紅葡萄酒後，最好放置二十分鐘左右，讓酒與空氣充分接觸，專業術語叫“醒酒”。喝乾紅葡萄酒應該用專用的葡萄酒酒杯，握杯的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度而變化，破壞酒的原味。
1、正確的喝法是不加任何新增物質飲用。在乾紅酒中加入碳酸類飲料會破環葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養和功效也將受到影響。而加冰塊之後葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。
2、無須冰鎮。一般的乾紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟後倒入 ...
5年能喝。
每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準確的時間取決於對新鮮與醇香兩者的取捨。並不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。適於存釀的葡萄品種有夏多納、雷司令、卡本尼蕭維昂，墨樂等葡萄品種。白酒須在兩年內飲用。紅酒要在五年內飲用。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10 ...
乾紅葡萄酒加上幹檸檬片不能喝的原因如下：
紅葡萄酒中含有豐富的單寧和酸，如果在乾紅葡萄酒中加檸檬，檸檬中的酸會與單寧以及其餘的酸發生反應，產生不利於人體的物質。
喝葡萄酒注意問題：
喝葡萄酒不需要加外來物質，葡萄酒是純天然無外力發酵而成，其中的酒精是由葡萄自身的糖分轉化而成，加入其它物質後會破 ...
乾紅葡萄酒喝不苦方法：醒酒將紅酒充分氧化後才夠香，將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露，這樣喝乾紅葡萄酒不苦。葡萄酒是以葡萄為原料，經過發酵釀製而成的一種果酒，是世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒，一般葡萄酒的酒精含量約 ...
酒精度20度以上的酒如果儲存得好放幾年後乾紅葡萄酒，確切會產生一些香味。
在國外，葡萄酒一般沒有保質期一說，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最好飲用期，按有關法律規定必須在標籤上註明保質期可算是我國特點例如干紅、乾白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時間的酒是在酒廠度過，能直接被人體吸收，到 ...
乾紅葡萄酒在睡前或者是下午喝比較好，睡前喝一杯紅酒有助睡眠，下午喝一杯紅酒最安全，更容易被身體吸收
乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。 ...
1、由於乾紅葡萄酒的含糖量低於4g/L，所以口感幾乎沒有任何甜味，還有些許收斂酸澀的感覺。乾紅適合在常溫下（20℃左右) 純飲，作為佐餐酒，乾紅葡萄酒還可以搭配肉質鮮美的牛肉或者羊肉。
2、乾紅葡萄酒的搭配：
（1）叉燒、紅燒肉這類的菜餚可以搭配比較清淡的乾紅葡萄酒。這樣搭配起來會使乾紅葡萄酒更加 ...