1、菌菇類，包括木耳、香菇、銀耳、茶樹菇等。這類食物富含膳食纖維、維生素（B族維生素尤其豐富）和礦物質，多種植物化學物和多糖類物質，營養價值高。此外，香菇、茶樹菇等菌菇類食物還富含鮮味物質，有助加強味覺感受，所以烹調時用點這類食物某種程度上可降低鹽的攝入。
2、海貨類，分為植物性和動物性兩大類。前者包括紫菜、海帶等，它們含有豐富的膳食纖維，尤其適合便秘人群；後者常見的有牡蠣幹、蝦米等，它們蛋白質含量高、脂肪含量低，是優質蛋白質來源。海貨類有兩個共同特點，一是含有豐富的碘，二是含鮮味物質，有助減少鹽的攝入。需要注意的是，患有甲狀腺疾病的人群，不適宜食用含碘過高的海產品。
3、蔬菜類，比如筍乾、幹豆角等。這類乾貨在乾製過程中會損失一些水溶性維生素，其營養價值不如新鮮蔬菜，但它們風味獨特，不失為一種美味。家中沒有購買新鮮蔬菜時，是一種很好的替代品。
端午節吃什麼傳統食物 端午節傳統食品有哪些
端午節吃粽子
“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”這是舊時流行甚廣的一首描寫過端午節的民謠。總體上說，各地人民過端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。
端午節吃黃鱔
我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。
端午節吃茶蛋
江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢凶化吉，平安無事。
端午節吃大蒜
河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家裡的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避“五毒”，有益健康。
端午節吃麻花
又酥又脆的麻花也是端午節的必備食品。端午節本身是為紀念我們偉大的愛國詩人屈原，在這裡不能說一些不吉利的話，所以吃麻糖(麻花)來粘嘴，也是為了祝願我們的生活甜蜜美好。
端午節吃打糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打製而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。
端午節吃煎堆
福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節吃了“煎堆”後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
端午節吃油糕
端午節吃油糕，是陝西省藍田縣的一項傳統習俗，是和掛艾草、包粽子同等重要的講究。端午節當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油麵，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。
端午節吃艾饃饃
不少地方過端午節時還用米粉或麵粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有殺菌作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少。
端午節吃桃、茄子及菜豆
四川俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，猜疑保健、長壽。俗話說：食茄吃到會搖，吃豆吃到老老“。苗栗地區的客家人過端午，同樣吃茄子及長豆、桃李等。但這些食物所象徵的意義則或者南人有別。吃子就算是取其長之意，吃李子則代表子孫繁殖，有人而且認為猜疑抗禦中暑。吃長豆是為不被蛇咬(因長豆形態就像蛇)。吃茄子則可抗禦蚊子咬(茄子客語叫做吊菜”，而咬“，土音為ㄉ一ㄠ”，取其諧音)。
端午節吃綠豆糕
在我國的很多地方，端午節當天唱主角的除了粽子便是綠豆糕。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。製作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等，是很好的清熱食物，保肝益腎的消夏小吃。
我國是一個很講究吃的國度，每當到了大型的節日，大家會開始忙碌起來，並配合各自的節令特色來製作美食，而且也要符合氣候的變化，更注重養生技巧，到了年底的時候，就更加重視了，至少在臘月初，就已經著手準備了。
2022年過年食品有哪些
1.在北方地區，餃子是餐桌上不可缺少的美食，因為餃子諧音“交子”，有辭舊迎新慶祝團圓的寓意。一大早家家戶戶開始包餃子，到了晚上就可以分享美味的食物了。
2.湯圓和年糕在南方比較流行，因為湯圓形狀是圓型的，所以象徵團聚，通常是由糯米制作而成。年糕可以蒸煮，也可以用油煎著吃，非常美味，代表節節高升，財富滾滾來。
3.春捲，又叫做春餅、春盤、薄餅，臨近春節之時，準備幾樣小菜，烙上一疊薄薄的小餅，卷著吃，味道很不錯，也預示著美好春日的到來，充滿了希望。
4.一些糖果和糕點是很常見的，比如酥糖、糖瓜、紅瓜子等，都是過年必備的零嘴，可以在休閒娛樂的時候自己吃，也能用來招待上門拜訪的親朋好友。
這個節日期間有何禁忌
①一般是不能大白天一直睡懶覺的，不僅顯得不禮貌，而且也對身體健康有不利的英影響，寓意一整年都很懶散。
②不宜往外倒水或者倒垃圾，因為傳說是水神的生日，要謹慎一些，凌晨十二點以後，就不能掃地了，也不能把水往門口倒，這一直持續到大年初二。
③不要關燈睡覺，除夕夜最好都開著燈，或者徹夜不睡覺來守歲，可以帶來很好的運勢。
還有哪些注意事項
通常來說大過年的要多說吉祥話，不能發生爭吵的現象，大人要給小孩做好引導。不打罵小孩防止哭鬧，否則也會影響整體的好運。整個節日期間都要尊老愛幼，爭取度過一個歡樂和睦的吉祥年。