乾酪片能當芝士用嗎

　　在製作披薩的時候，乾酪片可以代替芝士，如果製作其他的食物，乾酪片是不能代替芝士的。乾酪片是經過再加工的乳酪，這種食物以一種或者兩種不同成熟度的天然乾酪為主要原料，經過粉碎後再添加了乳化劑、穩定劑融化而成，芝士也是乳酪，芝士這是未經加工的天然乳酪。

　　乾酪片分為天然乾酪和再製乾酪，天然乾酪就是直接用牛奶製作而成的，再製乾酪是以1種或2種不同成熟度的天然乾酪為主要原料，經過高溫熔化後新增乳化劑、穩定劑等製成的。在超市裡最常見到的片狀乳酪基本都屬於再製乳酪，再製乾酪色澤奶黃，比較柔軟，食用方便，既可以夾在麵包裡吃，也可以單獨吃。

　　奶豆腐可以當芝士用。它們都是牛奶的精華,只是取的奶中的脂肪是不同的。奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。

　　芝士片不能用來代替芝士碎，雖然它們味道接近，但市面上常見的芝士碎都有拉絲效果，主要用來作焗飯、披薩等物，而芝士片沒有這樣的效果。若我們對製作的食品沒有拉絲要求的話，那就可以用芝士片來代替芝士碎。

　　可以芝士片代替芝士碎嗎

　　芝士是一種以牛奶為主要原料製成的，它內部含有蛋白質、脂肪、維生素等人體所需的營養成分，是製作很多菜餚時經常會使用到的成分，還可分為芝士片、芝士碎等不同的種類，那麼在這些種類中，芝士片可以用來代替芝士碎嗎？

　　通常情況下芝士片是不能用來代替芝士碎的，雖然它們同為芝士，但是市面上常見的芝士碎大多都具有拉絲功能，用芝士片來代替它的話就會導致最後做出來的菜餚不具備拉絲效果，所以我們在準備烹飪的時候一定要購買正確的食材。

　　通常情況下芝士碎都是用來製作焗飯、披薩等物，芝士片則常用來製作三明治、漢堡等食物，如果我們要製作的菜餚並不需要有拉絲效果的話，那就勉強可以使用芝士片來代替芝士碎。