再製乾酪可以代替芝士用嗎

　　做披薩等食物時可以用再製乾酪代替芝士，因為再製乾酪就可以說是芝士的一種。我們在挑選再製乾酪的時候，可以優先選擇袋裝的、切碎的乾酪，這種乾料相對於片狀乾酪而言可以更好的讓披薩出現拉絲的狀態。

　　可以用再製乾酪代替芝士嗎

　　再製乾酪是一種以天然乳酪為主要原料製成的食物，而乳酪和芝士其實是一種東西，由此可以看出再製乾酪也可以說是一種芝士，所以我們在製作披薩等食物時可用它代替芝士。

　　不過市面上有一些片狀的再製乾酪是沒有拉絲效果的，我們若是想要讓披薩可以拉絲的話就不要購買這種再製乾酪，而是應該優先購買袋裝的、切碎的乾酪。

　　我們平時想要自己在家裡製作披薩的話，就要先把麵糰揉好並攤平放入披薩盤中插孔，然後把它放入烤箱烤一會，最後將它取出再鋪上心儀的食材和芝士再次烤一段時間就可以了。

　　再製乾酪和芝士的區別：形狀不同、成分不同、保質期不同、儲存方法不同、價格不同。芝士的主要成分是水、脂肪、蛋白質、礦物質，而再製乳酪中除了這些基礎成分，還有新增劑和奶粉、乳清等。

　　因為新鮮芝士對儲存環境以及運輸條件的要求都高，所以價格上貴一些，而再製乾酪對這些條件要求比較低，所以價格上便宜一些。

　　新鮮的芝士在儲存過程中需要冷藏，保質期一般在幾天到兩週的時間。而再製乾酪由於添加了防腐劑，所以保質期比芝士更長一些。

　　芝士的形狀非常豐富，常見的形狀有長塊、切片、小塊、碎粒、碎條，此外還有圓柱形、扇形等。再製乾酪的形狀相對少了很多，一般是切片。

　　在製作披薩的時候，乾酪片可以代替芝士，如果製作其他的食物，乾酪片是不能代替芝士的。乾酪片是經過再加工的乳酪，這種食物以一種或者兩種不同成熟度的天然乾酪為主要原料，經過粉碎後再添加了乳化劑、穩定劑融化而成，芝士也是乳酪，芝士這是未經加工的天然乳酪。

　　乾酪片分為天然乾酪和再製乾酪，天然乾酪就是直接用牛奶製作而成的，再製乾酪是以1種或2種不同成熟度的天然乾酪為主要原料，經過高溫熔化後新增乳化劑、穩定劑等製成的。在超市裡最常見到的片狀乳酪基本都屬於再製乳酪，再製乾酪色澤奶黃，比較柔軟，食用方便，既可以夾在麵包裡吃，也可以單獨吃。