乾酵母怎麼發麵做饅頭

　　應同時放入。

　　做法：

　　1．取500克質量放心麵粉放入面盆中；

　　2．取5克乾酵母用250克30攝氏度左右溫水溶化開並加入25克左右白糖溶化攪勻；

　　3．將溶解起泡的酵母液逐漸倒入備好的麵粉中混合均勻並反覆用手揉製成表面光滑、不粘手的麵糰；

　　4．將麵糰搓成長條形,用面刀切成10等分或更多；

　　5．將麵糰在35攝氏度到40攝氏度條件下醒發40分鐘左右至表面脹潤、有光澤、體積明顯增大、手按後易復原為止；

　　6．將醒發後的麵糰分開放

　　使用酵母發麵做饅頭的方法是：首先把適量的面放到盆裡，然後按200：1的比例取適量麵粉與酵母放在小碗裡用溫水和勻，接著在面中間挖個洞並倒入酵母水，再用筷子和麵使面成絮狀，然後用力把面揉好並切成饅頭上鍋蒸即可。

　　酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便，而且在酵母菌中也有質粒存在，其質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外的部分，利用2μm質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。

　　乾酵母發麵做饅頭方法如下：

　　1、乾酵母和糖倒入溫水中，用筷子攪拌均勻；

　　2、把酵母水倒入麵粉裡，用筷子拌成絮狀；

　　3、揉成光滑的麵糰；

　　4、將麵糰揉成長條形；

　　5、放到多功能鍋的蒸架上，室溫低的話，在蒸鍋中加入溫熱水，讓饅頭胚在溫暖處發酵25分鐘左右；

　　6、具體時間，要視饅頭胚的個子決定，看到發酵有1.5至2倍大了，才可以蒸；

　　7、冷水上鍋蒸（等饅頭髮酵好後，鍋裡的水已經不熱了，就直接用這些水蒸饅頭即可），水燒開後，轉中火繼續蒸12分鐘左右，蒸制時間要看饅頭大小而定。

　　8、蒸好後接鍋即可食用。