乾鍋兔怎麼炒+為你介紹兩種做法

　　1、做法一。配料:原料：兔肉。輔料：筍子、藕、胡豆。佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉、姜、蔥、蒜。

　　詳細步驟：兔肉洗淨、切塊、焯水。起油鍋、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加幹海椒、乾花椒炒香，後加輔料，蔥段一併炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。

　　2、做法二。一般乾鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉乾香滋潤、土豆軟糯、麻辣鮮香、孜然味濃。

　　其製法是：將土豆去皮後切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒醃漬入味後，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將幹且入味後，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內，即成。

　　1、用料：燉好月亮骨一盒、粉絲1卷、凍豆腐8塊、香菜2根、生菜3片。

　　2、月亮骨的做法：鍋裡放少許水，放入自制凍豆腐、粉絲，煮熟。到處多餘水，放入月亮骨、生菜、香菜，適當加入醬油、香油調味，煮軟即可出鍋。

　　3、紅燒月亮骨食材清單：月亮骨500g、土豆兩個、萵苣兩根、香菇適量、辣椒適量、香料適量、姜適量、各種調味料適量。

　　4、烹飪步驟：準備好的食材。然後把月亮骨切小塊，冷水入鍋，加香料，鹽，姜，煮開就可以了煮開後把月亮骨打撈上來，這是切好的菜。土豆和萵苣我也過了一下水，也可以不用。鍋內倒油，燒熱，加姜炒出香味就下月亮骨煸炒一會，大概五分鐘加入辣椒醬和老抽，上色啦！然後就放入香菇，香菇會出水的，我是炒到這個樣子就下萵苣和土豆了，然後加一點鹽加入土豆和萵苣後要加一點水，進入燒的階段，開小火，慢慢來。最後水快要乾的時候放辣椒和雞精，然後起鍋，裝盤。

　　1、紫蘇麻仁粥：紫蘇子10-15克，麻子仁10-15克，粳米100克。先將紫蘇子、麻子仁搗爛如泥，然後加水慢研，濾汁去渣，再同粳米煮為稀粥食用。具有潤腸通便。適用於老人、產婦、病後、體質虛弱等大便不通、燥結難解的患者。

　　2、紫蘇子湯糰主料：紫蘇子300克，糯米粉1000克。調料：白糖、豬油。將紫蘇子淘洗乾淨，瀝乾水，放入鍋內炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻，做成一個個粉團，包入餡即成生湯糰，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。此湯糰由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虛弱洩瀉者忌食用。

　　江浙滬一代至今仍流行元宵節、中秋節或平時食用紫蘇湯圓。細心的老人一般初夏時會在莊前屋後種植一些紫蘇子，鬱鬱蔥蔥的，秋後蒐集蘇子曬乾用可樂瓶收藏起來備用。但大部分還是送給晚輩或其他親友，自己只留下很少一部分，這還是做成湯圓給小輩們吃得多。