1、材料：色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
2、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。
3、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
4、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點，豆瓣是鹹的）、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋。
1、食材：土豆3個，豆瓣醬適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量，辣椒麵適量。
2、首先將土豆洗淨削皮。
3、然後將削過皮的土豆切成厚度均勻的片，不能太薄，大概3到5毫米吧。
4、燒一鍋開水，然後把切好的土豆片焯下水，為了避免土豆片過熟爛掉，把焯水的時間控制在不超過20秒為宜。
5、鍋裡倒適量油，燒至七八成熱後，把土豆片輕輕滑入油鍋，煎至兩面金黃撈出備用。
6、將鍋中多餘的油倒出，只留少許底油，放入蒜末，蒜香飄出後再加入一勺豆瓣醬，口味重的話可以多放2勺，喜歡吃麻的，還可以撒點花椒粒一同炒香。
7、最後把煎好的土豆片全部倒進去翻炒均勻，根據口味撒上辣椒麵再繼續翻炒幾下，就可以把土豆倒進乾鍋了，點綴以蔥花與白芝麻，點上酒精爐，這道菜就完成了。
1、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。
2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋。
1、食材：土豆、青辣椒、肉片、胡蘿蔔、豆瓣醬。
2、把土豆切片，過涼水，控幹，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。
3、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片、肉切片。
4、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿蔔片。
5、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺 ...
1、準備兩個土豆。2、土豆去皮洗淨，備好香蔥、辣椒殼。3、土豆切成0點3釐米的薄片，蔥切花，辣椒殼切碎。4、小碗中放入老抽、蠔油、郫縣豆瓣醬，加入少許溫水化開作調味汁。5、電餅檔預熱，刷入適量食用油。6、油熱後將土豆片放在鍋內，選燒烤功能煎。7、煎至一面金黃翻面繼續煎。8、待土豆片兩面金黃，均勻的淋入調味 ...
1、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。
2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋。 ...
1、將五花肉、土豆切片，洋蔥切絲、青椒切圈、甜椒切丁，起鍋燒熱，倒入蔥花、蒜瓣，大火爆香。
2、倒入肉片爆炒，炒至五花肉變色，倒入辣椒醬5g、生抽5g、料酒3g、鹽3g，翻炒均勻。
3、倒入土豆片，大火爆炒3分鐘，倒入青椒、甜椒，翻炒均勻，把洋蔥平鋪到砂鍋中，倒入炒好的土豆片，小火加熱即可。 ...
1、食材：鴨肉、藕、西芹、青椒、洋蔥
2、各種食材處理：洋蔥切塊、青椒切絲、藕切片、西芹切小塊
3、準備好香料：蒜末和薑片在碗下，上面有幹辣椒、花椒、香葉、大料、八角等，鴨肉切成小塊，焯水後撈起瀝水待用，食用油燒熱，放入鴨肉炸
4、煎至金黃色撈出瀝油待用，鍋內留適量油，放入姜蒜、香料炒香，加半 ...
1、土豆削皮，洗淨後切成均勻的片。
2、起鍋燒水，水燒開後把土豆放進去燙20s左右。
3、起鍋燒油，把土豆片兩面煎黃備用。
4、鍋留底油，放蒜片、豆瓣醬、花椒粒炒香。
5、把煎黃的土豆片倒進去翻均勻。
6、撒上適量辣椒麵翻勻裝乾鍋撒蔥花。
7、這樣一盤營養美味的乾鍋土豆片就完成了。 ...
1、把菜花切一下，菜花掰的時候要大小均勻，這樣才能成熟一致，塊也不能太小。
2、青蒜從中間片開，斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片，把切好的主輔料放入盤中。
3、把油鍋燒至五成熱，這時把蒜用刀按一下，燒熱後菜花迅速下鍋，差不多30秒鐘，斷生即可，撈出菜花瀝油。
4、在鍋里加底油，倒入五花肉片 ...