1、兔肉斬成小塊。
2、青蒜切3釐米長的小段、蒜瓣切片、薑切片、桂皮折成2段、洋蔥切塊。
3、鍋中加入冷水,花椒投入冷水中,煮至水沸騰2分鐘。
4、兔肉放放沸水中,汆水2分鐘,取出汆好的兔肉,用清水清洗2遍,瀝乾水分備用
5、鍋中倒入2大匙的油,微熱後放入薑片、桂皮、八角、香葉、丁香、茴香煸炒出香味。
6、加入兔肉煸炒，等兔肉的邊角煸炒得有點微黃了，就加入紅指天椒圈翻炒1分鐘。然後加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分鐘。
7、加入洋蔥翻炒1分鐘。最後加入黃豆醬、生抽、老抽調味，燜3分鐘後關火，加味精拌勻即可。
1、食材：鴨肉、藕、西芹、青椒、洋蔥
2、各種食材處理：洋蔥切塊、青椒切絲、藕切片、西芹切小塊
3、準備好香料：蒜末和薑片在碗下，上面有幹辣椒、花椒、香葉、大料、八角等，鴨肉切成小塊，焯水後撈起瀝水待用，食用油燒熱，放入鴨肉炸
4、煎至金黃色撈出瀝油待用，鍋內留適量油，放入姜蒜、香料炒香，加半碗豆瓣醬一起炒香，倒入洋蔥和青椒炒勻
5、倒入西芹炒勻，再加入藕片、鴨肉一起炒勻，加入適量生抽，倒入半瓶啤酒，再加入適量老抽
6、加入少許冰糖炒勻，讓各種料與鴨肉一起燒一會，在這其中還要加入鹽、味精香噴噴的乾鍋鴨就出爐拉！
1、食材：鴨肉、藕、西芹、青椒、洋蔥
2、各種食材處理：洋蔥切塊、青椒切絲、藕切片、西芹切小塊
3、準備好香料：蒜末和薑片在碗下，上面有幹辣椒、花椒、香葉、大料、八角等，鴨肉切成小塊，焯水後撈起瀝水待用，食用油燒熱，放入鴨肉炸
4、煎至金黃色撈出瀝油待用，鍋內留適量油，放入姜蒜、香料炒香，加半碗豆瓣醬一起炒香，倒入洋蔥和青椒炒勻
5、倒入西芹炒勻，再加入藕片、鴨肉一起炒勻，加入適量生抽，倒入半瓶啤酒，再加入適量老抽
6、加入少許冰糖炒勻，讓各種料與鴨肉一起燒一會，在這其中還要加入鹽、味精香噴噴的乾鍋鴨就出爐拉！
乾鍋可以做很多種菜，乾鍋雞、鴨、兔、羊及各種蔬菜等。
通常是先將肉醃製好，放調料炒香，煮熟後直接放入乾鍋裡，鍋底墊一些蒜苗、蔬菜。
開小火慢煮，期間要不停的翻動，若覺得太乾，可加入適量啤酒。
等肉快吃完時，可加入高湯，燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉絲。
以下舉例乾鍋土豆片的做法：
用料：土豆 ...
1、乾菜花50克清洗一下泡在溫水裡。幹豆角50克清洗一下泡在溫水裡。大概一小時就泡好了。
2、五花肉切片，蔥薑切片備用。
3、泡好的乾菜花控幹水分備用。
4、泡好的幹豆角控幹水分備用。
5、小鑄鐵鍋燒熱加入玉米油。
6、將五花肉片下鍋煸炒。
7、看到肉片變色加入蔥、薑片。
8、 ...
1、臘鴨焯水備用。
2、熱油爆香姜蔥蒜、花椒和桂皮。
3、加入臘鴨塊同炒。
4、加入料酒、生抽炒出香味，並將鴨皮中的油脂炒出。
5、加入酸蘿蔔和幹辣椒同炒。
6、加入啤酒沒過鴨塊。
7、大火煮開轉中火燉四十分鐘。
8、盛入火鍋中，加入蒜苗、香菜和紅尖椒等。完成。 ...
1、食材準備：鴨頭，醬油，蔥薑蒜，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，幹辣椒，五香粉，13香粉。
2、挑選一些新鮮的鴨頭，然後用鑷子將鴨頭上的毛剃除乾淨，這樣燒出來的鴨頭才會好吃。先準備一盆清水，將鴨頭放入清水當中浸泡一下，然後用流動的自來水把鴨頭沖洗乾淨。
3、鍋中倒入一些清水，然後將清洗好的鴨頭放入 ...
1、用料：雞腿8只、紅薯1個、土豆1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1根、香菇4朵、豆芽半斤、蠔油1大勺、鹽1勺、料酒1勺、黃豆醬（花生醬）1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1塊、蔥2根、蒜6個、雞精1勺、香菜2根。
2、洗淨各種食材切塊切條備 ...
1、原料：五花肉、洋蔥、油豆腐、香菇、姜、蔥段、青椒、料酒、老抽、生抽、鹽、蒜、紅椒。
2、做法：五花肉冷水下鍋煮熟，加入料酒。薑片。洋蔥切片，放入乾鍋底部。當五花肉快熟時。下入油豆腐一起。五花肉切片，姜蒜也切好，辣椒切段。蔥花切段。熱鍋。無油，下入五花肉炒至金黃。把炒好的肉，打出來。把姜蒜辣椒爆炒， ...
1、用料：雞翅4個、蝦10只、魷魚1只、丸子魚豆腐適量、土豆1個、紅薯1個、胡蘿蔔半根、萵筍半根、彩椒1個、青椒1個、洋蔥1個、小蔥1根、蒜8-10瓣、辣椒粉2勺、鹽少許、姜4-5片、料酒3勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、蕃茄醬2勺、黃豆醬2勺、甜麵醬1勺、豆瓣醬1勺、白 ...