1、用料:雞腿8只、紅薯1個、土豆1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1根、香菇4朵、豆芽半斤、蠔油1大勺、鹽1勺、料酒1勺、黃豆醬(花生醬)1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1塊、蔥2根、蒜6個、雞精1勺、香菜2根。
2、洗淨各種食材切塊切條備用。雞腿剁小塊後用薑片、料酒、生抽、鹽醃製半小時。
3、各種蔬菜放入一個盆內加鹽、生抽、辣椒粉、辣椒油拌勻。
4、調醬汁。蠔油、鹽、生抽、花生醬、番茄醬、白糖、雞精、澱粉調汁備用。
5、鍋裡倒多點油,將醃製好的雞腿倒入鍋中炒至變色,再將醃製好的蔬菜倒入鍋中,翻炒均勻,加少量水,蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。
6、將調好的醬料倒入,加入蒜和蔥,視色澤加入適量的老抽。再蓋鍋蓋小火燜15分鐘。最後撒上香菜出鍋。
準備食材:雞腿、土豆、黃瓜、鹽、玉米澱粉、料酒、白糖、醬油、蠔油。
雞腿肉去皮
胡蘿蔔、黃瓜洗淨切丁
土豆去皮切丁,用清水泡去多餘澱粉。
雞腿肉切丁,放入適鹽、白糖、玉米澱粉、料酒,醬油醃製15分鐘
鍋熱放油將胡蘿蔔、土豆先炒一會再加入黃瓜,混合爆炒後加入雞腿肉和鹽一起炒。
雞腿肉上色以後繼續翻炒片刻
加入一勺蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤
1、準備雞腿3個、黃花菜10克、山藥200克、油1勺、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、花椒15粒、八角1個、桂皮1塊、蔥1把。雞腿洗淨切塊後放入涼水中煮開後撈出洗淨。
2、鍋中稍放點油煸香花椒等。
3、放入雞塊翻炒,放料酒。
4、放老抽和生抽、糖。
5、放開水大火煮開後改小火。
6、黃花菜泡發好洗淨,山藥去皮切塊浸泡水中。
7、等雞塊基本酥爛後放入山藥,煮開後放鹽,煮到山藥軟綿。
8、再放入黃花菜煮3分鐘左右,收汁撒上蔥花即可。
1、雞腿菇切片,瘦肉切絲,切片的生薑和蒜放入油鍋中爆香。
2、然後倒入豬肉翻炒,加入黃酒、生抽繼續翻炒。
3、最後把雞腿菇放一起翻炒,熟透以後就可以出鍋,這樣超好吃的雞腿菇炒肉就完成了。
4、雞腿菇,學名是毛頭鬼傘,因其形如雞腿,肉質似雞絲而得名,並無雞肉味,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍 ...
1、雞腿菇切片,瘦肉切絲,切片的生薑和蒜放入油鍋中爆香。
2、然後倒入豬肉翻炒,加入黃酒、生抽繼續翻炒。
3、最後把雞腿菇放一起翻炒,熟透以後就可以出鍋,這樣超好吃的雞腿菇炒肉就完成了。
4、雞腿菇,學名是毛頭鬼傘,因其形如雞腿,肉質似雞絲而得名,並無雞肉味,是近年來人工開發的具有商業潛力的珍 ...
1、將買回的鴨掌、鴨翅、雞掌,用清水洗滌一下,換水浸泡幾次。
2、將浸泡好的鴨掌、鴨翅、雞掌用料酒,花椒,薑片醃製,去腥,醃製半小時以上。
3、醃製好的鴨掌下沸水焯一下,待變色後撈起。
4、鍋里加油,放入冰糖炒化,放入鴨掌、鴨翅、雞掌小炒著色,放入幹辣椒,生薑蒜,老抽,料酒,香葉,小茴香,八角 ...
用料:雞樅菌,青椒,蒜,鹽,油。
1、將菌切成小丁備用;蒜切瓣備用;青椒切切成碎粒備用。
2、將清油燒熱,稍微冷卻,放入切好的雞縱菌,翻炒2分鐘左右。
3、加入切好的蒜片,繼續翻炒1分鐘。
4、加入青椒碎繼續翻炒。
5、根據口味撒入適量鹽,翻炒到味道均勻,便可出鍋。 ...
1、雞脯肉切塊,放清水中泡去血水。
2、鍋中燒水,放入雞肉焯燙一下,撈出清洗乾淨。
3、鍋中放少量的油,放入雞肉翻炒,炒出香味後,淋入花雕酒,生抽,老抽。
4、放入蔥薑蒜。
5、加適量的熱水,大火燒開,轉小火。
6、冬瓜去皮,切大片。
7、雞肉燉至湯汁減少到一半的時候,放入冬瓜,翻 ...
1、醃製。三隻大點的雞腿去骨取肉,為了入味和快熟,把雞肉切小方丁,加少量清水抓勻,加入一勺鹽,少許胡椒粉,半勺老抽,一勺澱粉,少許食用油抓勻醃製十分鐘左右。
2、配菜。黃瓜胡蘿蔔切小方塊,去皮炸花生適量,蔥切段,姜蒜切片,幹辣椒適量看個人口味加入,花椒粒二三十粒。
3、調汁。開始調製料汁,料酒一勺 ...
1、用料:土豆適量、黑木耳適量、臘雞腿1個、紅尖椒1個、食鹽適量、姜5片、幹辣椒2個、生抽適量。
2、臘雞腿用溫水浸泡10分鐘後洗淨斬成塊,土豆削皮後切塊,黑木耳用冷水泡發,紅辣椒切段。
3、鍋中倒入少許油,熱後放入薑片和幹辣椒段,雞塊一起翻炒。
4、炒至雞塊肉變色,肉發緊,皮成透明時倒入土豆 ...