宮保雞丁沒肉怎麼做好吃

　　1、醃製。三隻大點的雞腿去骨取肉，為了入味和快熟，把雞肉切小方丁，加少量清水抓勻，加入一勺鹽，少許胡椒粉，半勺老抽，一勺澱粉，少許食用油抓勻醃製十分鐘左右。

　　2、配菜。黃瓜胡蘿蔔切小方塊，去皮炸花生適量，蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒適量看個人口味加入，花椒粒二三十粒。

　　3、調汁。開始調製料汁，料酒一勺，生抽二勺，醋三勺，白糖兩勺，鹽，半老抽各半勺，加入澱粉攪拌均勻。

　　4、過油。起鍋燒油，到多點油，五成熱下入雞丁，小火滑熟，下入黃瓜丁，胡蘿蔔丁，稍炸一下撈出控油。

　　5、烹調。鍋中留底油，下入幹辣椒，花椒粒小火爆香，下入蔥段、姜蒜片，炒出香味下入肉丁，菜丁，花生米翻炒片刻、倒入宮保汁，翻炒均勻，出鍋裝盤。

　　1、處理好蔥薑蒜，蔥切段，薑切片。

　　2、熱鍋燒油，下入蔥薑蒜，爆香下雞丁，紅椒，綠椒。

　　3、炒半熟之後，加入生抽，耗油再下豆瓣醬。

　　4、倒入花生，洋蔥，翻炒下鹽，再次翻炒，之後加入雞精，翻炒出鍋。

　　5、出鍋盛出來，入盤美味的宮保雞丁就做好了。

　　用料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生米適量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。

　　做法：

　　1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。

　　2、雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。

　　3、用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。

　　4、鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。

　　5、倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。

　　6、倒入適量油炸花生米，翻炒均勻即可出鍋。

　　雞：

　　雞，鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們提供各種特色的蛋、肉等食品，為人們提供廉價優質的動物蛋白。其馴化歷史至少約４０００年，但直到１８００年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。在１２生肖排名第１０名。

　　雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。