宮保雞丁咋做好吃

　　1、雞肉切丁，倒入小蘇打和食鹽，用手抓勻。

　　2、碗中打入一個蛋清，加入澱粉攪拌均勻。

　　3、把調好的蛋清糊倒入雞丁中，攪拌均勻，醃製五分鐘。

　　4、起鍋燒油，下入雞丁和大蔥丁，停留20秒撈出。

　　5、起鍋燒油，下入蒜末、薑末、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、米醋、雞精、白糖、胡椒粉、老抽和澱粉。

　　6、熬成粘稠狀態，下入雞丁和花生米，翻炒均勻即可出鍋。

　　7、這樣美味的宮保雞丁就做好了。

　　雞胸肉輕輕用刀背拍打至鬆軟，增加口感的軟糯度。

　　雞肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁；大蔥切段；花生米小火慢煎，酥皮起鍋備用。

　　胡蘿蔔開水下鍋，焯一下，十幾秒出鍋，口感脆香。

　　備好花椒粒、剁椒醬；幹辣椒切段；蒜瓣切開輕拍一下。

　　雞胸肉中放入半匙胡椒粉、一匙澱粉、一匙食用油、一匙料酒、1/3匙鹽，抓勻後醃製十分鐘。

　　調製醬料：兩匙醬油、一匙醋、三匙白砂糖、1/3匙雞精，用茶匙攪拌均勻備用。

　　炒鍋熱油，倒入雞丁，大火爆炒。

　　爆炒半分鐘，色白如奶即可盛出備用。

　　炒鍋中火熱油至七分熱，放入蒜瓣爆香。

　　三匙剁椒醬，炒香、布色。

　　炒鍋調製大火，倒入雞丁。

　　鍋中放入幹辣椒段、花椒粒，提味、炒香。

　　胡蘿蔔控幹水，與黃瓜一同入鍋，大火翻炒均勻。

　　放入蔥段，倒入醬汁翻炒均勻。

　　將花生米放入鍋內，大火翻炒半分鐘。

　　起鍋、裝盤，一道富貴宮保雞丁就可以上桌了。

　　用料：黃瓜適量、胡蘿蔔適量、雞胸肉300克、花生米適量、生抽10克、澱粉5克、料酒3克、鹽3克、水澱粉5克、食用油5毫升、花椒適量、幹辣椒適量、薑末適量。

　　做法：

　　1、黃瓜、胡蘿蔔、雞肉切丁。

　　2、雞肉用生抽、澱粉醃製15分鐘。

　　3、用空碗調汁，放入生抽、料酒、糖、鹽、水澱粉攪拌均勻。

　　4、鍋中放油，倒入薑末、幹辣椒、花椒，倒入雞肉丁，過油30秒。

　　5、倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、調好的汁。

　　6、倒入適量油炸花生米，翻炒均勻即可出鍋。

　　雞：

　　雞，鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們提供各種特色的蛋、肉等食品，為人們提供廉價優質的動物蛋白。其馴化歷史至少約４０００年，但直到１８００年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。在１２生肖排名第１０名。

　　雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。