1、用料：藕1個、土豆1個、梅花肉300克。
2、輔料：芹菜1根、紅尖椒1個、尖椒1個。
3、調料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、大蔥1段、小蔥2根、郫縣豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙。
4、將豬肉塊洗淨控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制，切幾片生薑入鍋同煎，將肉片兩面煎香後盛出。
5、視鍋中情況酌情加油，將土豆洗淨，削皮切片後也放入鍋中，兩面煎香後盛出。
6、將蓮藕洗淨，刨皮後切片，把藕片也放入鍋中，煎至兩面焦香。
7、將青紅辣椒洗淨，去蒂去籽後切塊，大蔥洗淨切段生薑切片，蒜瓣去皮切片小蔥洗淨切段。
8、炒鍋燒熱注油，四、五成油溫時將椒塊、大蔥段、蒜片薑片入鍋小火煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出。
9、將煎香肉片倒入鍋中，翻炒均勻。
10、將煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻，將芹菜擇選洗淨，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入鍋中。
11、鍋中調入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻，將汁收幹後撒上蔥段出鍋。
香辣爽脆的乾鍋藕片，吃起來不要太爽！
平底鍋倒適量油，放入蓮藕片。煎至微微金黃。盛出備用。
鍋留底油，加一勺郫縣豆瓣醬，8根幹辣椒、炒香。
再加4片姜、適量大蒜、大蔥，煸炒出香味。
倒入藕片翻炒均勻。加適量白糖、生抽、再加適量清水。翻炒一會兒。
最後加入適量蔥花，翻炒均勻即可。
起鍋撒上適量白芝麻，乾鍋藕片就做好啦。
1、準備材料：色拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
2、將土豆切片，放清水裡洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。
3、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。
4、鍋中留少許底油，大火爆香蔥薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點，豆瓣是鹹的）、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火，再撒一點香蔥，出鍋。
1、食材：秋葵250g、五花肉200g、蒜4瓣、小米椒4個、料酒適量、生抽適量、鹽適量。
2、中小火將五花肉炒出油脂。
3、下蒜片紅辣椒炒香。
4、將秋葵炒斷生。
5、加料酒和生抽炒勻。
6、加鹽炒勻，入味即可盛出。 ...
1、食材：基圍蝦、青魚、杏鮑菇、胡蘿蔔、香菜、洋蔥、大蒜頭、蒜苗、生薑、老抽、鮮醬油（六月鮮）、糖、料酒、生粉。
2、起鍋燒水，水開後放點鹽、料酒、生薑片，下基圍蝦，再次水開後撈起備用。
3、魚片是去菜場買的新鮮的青魚，買好後讓老闆幫切魚片，回來就不用自己切了，洗一洗，瀝乾水分後，放點料酒和生薑片 ...
1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。
2、藕切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵。準備好豆泡、豆乾。準備好調料。
3、準備郫縣豆瓣、火鍋底料。把除五花肉的其他材料依次放入沸水中 ...
1、材料：青椒一個、紅椒一個、黃椒一個、紫色洋蔥一個、黃色洋蔥一個、肥牛卷一斤、白芝麻適量。
2、青紅黃椒還有洋蔥均切絲。
3、熱鍋下油，油不用太多，下肥牛卷煸炒，炒全熟後加料酒三勺，老抽一勺上色，蠔油三勺提鮮，生抽兩勺提味。
4、下切好的蔬菜翻炒，加雞精一勺。
5、在旁邊的爐灶上放平底鍋 ...
1、主料：牛肉，豆腐乾，幹辣椒各適量。輔料：尖椒適量，大蒜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，花椒粉適量，雞精適量，辣椒粉適量，孜然適量。
2、牛肉切片用料酒/小匙鹽生抽醃製分鐘；胡蘿蔔尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
3、炒鍋內倒油，把醃製的牛肉先炒一下，盛出待用;
4、鍋內倒少許底油 ...
1、兔腿兩隻洗淨備用。
2、土豆兩個洗淨去皮，切粗條；豆角洗淨焯水，掰成段狀；蘆筍洗淨切段狀；金針菇、蟹味菇洗淨焯水備用。
3、兔腿肉切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後醃製20分鐘左右。
4、把爆香用的香葉、花椒、茴香子、幹辣椒裝入碗中。蔥薑蒜切段切片備齊。
5、鍋中倒入食用油，油 ...
1、準備材料：藕300克、土豆1個、梅花肉300克、芹菜1根、紅尖椒1個、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、大蔥1段、小蔥2根、郫縣豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙。
2、將豬肉塊洗淨控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制， ...