1、將魚乾在流水下衝洗乾淨。
2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘。
3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。
4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。
5、鍋內倒入沒過魚乾的油量，把魚乾放下去炸制酥脆後盛出。
6、鍋內留底油，放入花椒炸出香味來，然後把花椒撈出，棄之不用。
7、放入幹辣椒熗出香味來，把炸好的魚乾和花生米倒下去，快速翻炒兩下，便可出鍋裝盤。
1、鹹菜切絲。
2、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。
3、紅辣椒和蔥切碎。
4、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚。
5、炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽。
6、把鹹菜絲倒進去翻炒片刻。
7、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋。
1、可以做魚乾鮮蝦蒸肉餅。
2、材料：鱸魚乾100克、鮮蝦100克、五花腩肉400克、馬蹄粒50克、薑絲10克、蔥花15克，生粉、生抽各少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
3、做法：鱸魚乾切件備用；鮮蝦洗淨備用；五花腩洗淨剁成肉碎，與馬蹄粒、鹽、糖、胡椒粉、花生油和少許生粉拌勻上碟，放上鮮蝦和鱸魚乾，入蒸爐蒸10分鐘至熟，然後撒上薑絲和蔥花，淋上熟油，下少許生抽便成。
1、鮁魚2塊。
2、將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
3、鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4、蔥切段，薑切片，八角一個。
5、鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
6、倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)，放入鮁魚。
7、加水，大火燒開，轉小火悶10分 ...
食材：
湖北淹魚乾、辣椒、花椒、大蔥、油、料酒、陳醋、老抽、雞精、味精、白糖。
做法步驟：
1、將大蔥切成段，不要太長，也不要太短；
2、將油倒入鍋中燒熱；
3、將湖北淹魚乾倒入鍋中進行油炸；
4、魚乾炸到金黃色後，把備好的配料全部倒進去翻炒，直至調料的香味四溢；
5、加入適量 ...
1、用料：小魚乾，白芝麻，大蒜，生薑，甜椒粉，蜂蜜，生抽，鹽，白糖，香油，食用油。
2、將小魚乾用清水浸泡，待小魚乾泡至變軟後即可撈出瀝水。（浸泡好的小魚乾，用清水洗洗就可以了。）
3、白芝麻先倒入鍋內炒熟，即可出鍋。將大蒜切末。
4、取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半 ...
1、魚乾切塊，清水浸泡二十分鐘。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3、素雞切片。
4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。
5、炸到兩面金黃，濾油盛出。
6、鍋內留一些油，倒入胡蘿蔔煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。
7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因為魚比較鹹。
8、把浸泡後的魚乾 ...
主料：小魚乾30克、花生米100克、小紅尖椒6根、蒜10瓣。
輔料：生抽5克、料酒5g克、糖3克、鹽5克。
步驟：
1、小魚乾放入清水裡浸泡1小時稍軟，瀝乾水分。
2、鍋燒熱，適量油和花生米一起放入，小火使油溫逐漸升高，炸至花生米發出噼啪聲時撈出瀝油。
3、倒入小魚乾，中火慢炸2到3分 ...
河豚魚乾有多種美味做法，河魨魚燒肉做法如下：
主要原料：河魨魚乾、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄欖油、幹辣椒、蔥薑蒜。
做法：
1、鍋中加入適量的水，放入薑片、肉或排骨，大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝乾水分；
2、河豚魚乾放入溫水中泡發至軟；
3、泡軟過後的河豚魚乾剪成菱 ...
香辣小魚乾：
用料：小魚乾50克，炒熟的花生米、幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒適量。
做法：
1、將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用；
2、生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲；
3、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出花椒扔掉；
4、下小魚乾，小火 ...