乾麵條如何做燜面

　　但需要再煮一下。

　　豆角燜面的做法步驟：

　　1、豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻；

　　2、麵條煮熟；

　　3、豆角斜著切絲；

　　4、麵條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻；

　　5、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香；

　　6、放入豬肉絲，煸炒；

　　7、放入豆角絲，煸炒；

　　8、放入拌飯醬；

　　9、倒入生抽；

　　10、放入麵條；

　　11、放上適量的鹽；

　　12、滴

　　1、準備食材：鹽、蔥、雞精各10g，油、生抽各20g，肉、豆角、乾麵條各100g。

　　2、豆角洗淨切段，肉、蔥切片，鍋中倒油，放入肉翻炒。

　　3、加入豆角、鹽、蔥、雞精，將乾麵條均勻的鋪在豆角上，蓋上鍋蓋燜熟即可。

　　燜面（BraisedStringBeanwithNoodle），是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁等等。

　　首先，是要將乾麵條要變成溼麵條，鍋中放水，水開後放入乾麵條，當鍋中的水再次燒開，這時乾麵條變軟撈出，煮好之後在麵條的表面淋上一層香油，就可以用來做燜面了。

　　燜面是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。燜面口感軟糯油潤，滋味鹹香，菜飯一鍋出，方便又美味。

　　燜面很多人都喜歡吃，燜面的食材主要是麵條，人們常食用的麵條大類可分為：鮮麵條和乾麵條，鮮麵條也就是溼麵條，很多人做的時候都是用溼麵條。

　　燜面時，水不能加得太多，水大多都是不超過面的高度的，不然這樣就會使得麵條黏糊糊的，這時不需要使用大火來燜，用中小火來燜，再燜上幾分鐘就做好了。