五氧化二磷不可以用作食品乾燥劑。
五氧化二磷溶於於水產生大量熱並生成磷酸。其受熱或遇水分解放熱，放出有毒的腐蝕性煙氣，具有強腐蝕性，常用作氣體和液體的乾燥劑，不可用作食品乾燥劑。
食品中常用的乾燥劑是氧化鈣和矽膠，蒙脫石乾燥劑，氯化鈣乾燥劑，纖維乾燥劑。
五氧化二磷不可以用作食品乾燥劑。
五氧化二磷溶於於水產生大量熱並生成磷酸。其受熱或遇水分解放熱，放出有毒的腐蝕性煙氣，具有強腐蝕性，常用作氣體和液體的乾燥劑，不可用作食品乾燥劑。
食品中常用的乾燥劑是氧化鈣和矽膠，蒙脫石乾燥劑，氯化鈣乾燥劑，纖維乾燥劑。
生石灰可以做食品乾燥劑，因為生石灰吸收空氣中的水份後可以變成熟石灰，這樣就能夠避免食物受潮。在日常生活中，應用的最多的還是活性氧化鋁與矽膠，它們是透過物理法進行吸水處理的。而生石灰或者熟石灰作為乾燥劑透過化學方式吸收水分子並改變其化學結構，變成另一種物質，從而達到保持乾燥的效果。
生石灰做乾燥劑的原理是由於生石灰吸水後能變成熟石灰，化學反應式就是CaO+H2O=Ca(OH)2，生成的氫氧化鈣能與空氣中的二氧化碳反應生成碳酸鈣和水，用過一段時間後，乾燥劑中的物質最多有氧化鈣、氫氧化鈣、碳酸鈣三種。
氨氣能與氯化鈣發生反應生成絡合物，因此也不能使用無水氯化鈣來乾燥氨氣，實驗室裡常用於乾燥氣體的乾燥劑有濃硫酸、五氧化二磷、鹼石灰和無水氯化鈣等,這些物質都能較好地吸收混入氣體中的水分，使用時,應根據乾燥劑的特性和被幹燥的氣體的性質進行選擇，如氨氣顯鹼性,不能用呈酸性的濃硫酸和五氧化二磷進行乾燥，氨氣能與氯化鈣發生反應生成絡合物，因此也不能使用無水氯化鈣來乾燥氨氣，二氧化碳、二氧化硫和硫化氫等酸性氣體不能用鹼石灰做乾燥劑，氯氣能與鹼石灰髮生反應生成鈉、鈣的氯化物和次氯酸鹽，所以不能使用鹼石灰來乾燥氯氣，硫化氫是具有還原性的物質能與濃硫酸發生氧化還原反應，因此濃硫酸也不能做硫化氫氣體的乾燥劑。