五福臨門湯做法竅門

　　1、主料油豆腐10個，豬肉餡100克，粉絲1小捆。

　　2、調料食鹽少許，生抽半湯匙，濃湯寶1塊。

　　3、肉餡最好選用純瘦肉的肉餡，豆泡選擇周正的為佳。

　　4、如果口重，可以在肉餡中調入少許鹽，用生抽調勻。

　　5、把豆泡意麵用刀子扎一個口，或者用筷子扎一個洞。塞入拌好的肉餡。

　　6、鍋中加入3碗水約750ml，水燒沸後，放入一塊豬骨味的家樂濃湯寶。

　　7、待湯料溶化後放入塞好肉的豆泡，保持開鍋狀小火煮5-8分鐘左右。

　　8、繼續放入粉絲，稍微燙一下即可起鍋。把粉絲和湯水裝入碗中，塞了肉的豆泡對半切開碼放整齊即可上桌食用。

　　五福臨門的真正含義是：指長壽、富貴、康寧、好德、善終。五福的說法，最早見於《尚書洪範》：一曰壽，二曰富，三曰康寧，四曰攸好德，五曰考終命。

　　長壽：是命不夭折而且福壽綿長。

　　富貴：是錢財富足而且地位尊貴。

　　康寧：是身體健康一生無病無痛，而且心靈安寧。

　　攸好德：愛好、喜愛德行;“攸”字又作“修”字，即修養美好的德行，指生性仁善而且寬厚寧靜。

　　考終命：是不會遭遇天災橫禍，能得善終，安祥離世(善終)。

　　長壽、富貴、身體健康且心靈安寧、有美德、不遭橫禍而善終，這是中國人對“福”最早的具體闡釋。

　　至於後來演化為“福祿壽財喜”則更符合世俗的要求，心靈安寧、有美德屬於對精神層面的更高要求。《說文解字》中“福，佑也。”只要有神靈保佑，就能逢凶化吉。

　　1、用料：

　　五花肉250g、大蔥適量、姜適量、金針菇1把、泡菜200g、豆腐350g、韓式辣醬1勺、淘米水足量。

　　2、做法：

　　（1）準備食材：

　　（2）起油鍋，爆香蔥姜。

　　（3）加入五花肉，翻炒到上色。

　　（4）加入泡菜翻炒。

　　（5）加入辣醬。

　　（6）倒入淘米水。

　　（7）加入金針菇，豆腐。

　　（8）加蓋大滾後，按需加鹽調味，小火煮幾分鐘。