1、豬肝250g、料酒10克、生抽25g、老抽25g、鹽5g、薑片10g、蔥段10g。
2、步驟:豬肝用清水清洗乾淨。用牙籤兩面都插上孔。
3、倒入清水,沒過豬肝。加入一勺鹽浸泡30分鐘。
4、再次清洗乾淨後,改花刀。加入薑絲。接著加入五香粉、蔥段。
5、接著加入料酒、老抽、生抽,用手抓勻。
6、再加入適量的鹽。抓勻,蓋上保鮮膜醃製2小時。
7、然後放入蒸鍋,中火蒸20分鐘。放涼後切薄片即可。
1、用料:黃豆1碗、橄欖油1勺、鹽1小勺、胡椒粉少許。
2、抓一把豆子浸泡一晚,早上用豆漿機榨成漿。
3、用細紗布過濾豆漿。
4、豆渣用碗裝,加少許鹽拌勻,鍋內加水,水開後,把豆渣放上去蒸10分鐘,出鍋加橄欖油和胡椒粉。
1、用料:蛤蜊500g,大蒜2瓣,辣椒1個,酒2勺,醬油2勺,沙拉油適量,黃油(奶油)1小塊,小蔥少許。
2、蛤蜊要先放清水裡面,滴幾滴油進去吐沙。大蒜瓣去皮拍扁。小蔥切成蔥花。
3、鍋子預熱加入沙拉油,放入大蒜和辣椒煸香。
4、蛤蜊瀝乾水分後倒入鍋子裡面,用勺子稍微攪拌一下,然後加入兩勺酒以後加蓋燜一會兒,讓蛤蜊都開啟。
5、等蛤蜊都開啟並煮出一些汁水以後開蓋,加入兩勺醬油,放入一小塊黃油。
6、最後撒上蔥花就可以熄火上桌了。
1、材料:去皮豬五花肉400克,幼滑蝦醬、香蔥末、蔥油、花雕酒、胡椒粉、白糖、生粉、蠔油、香油各適量。
2、將去皮五花肉切成片。
3、將蝦醬、調料、五花肉拌勻;
4、入盤鋪擺好,入鍋蒸15分鐘,撒香蔥末、淋香油即可。 ...
1、主料:350g小雞腿。
2、配料:適量鹽、適量醬油、適量料酒、適量冰糖、適量八角、適量桂皮、適量當歸、適量枸杞。
3、小雞腿冰箱拿出常溫下退冰。
4、香料先準備好,洗淨瀝乾水分。
5、雞腿退冰後用開水焯一下,去除雜質。瀝乾備用。
6、起一干淨鍋,注入適量的開水。
7、水燒開後加 ...
1、食材:藕500克、生米粉50克、滷豬肉(肥瘦五花肉)100克、熟豬油25克、芝麻油10克、鹽2.5克、醬油15克、醋5克、薑末5克、蔥花5克、味精、胡椒粉適量。
2、蓮藕洗淨,颳去外皮,以刀面拍碎,再用刀背將藕捶成塊狀(操作時少用鐵刀接觸藕,以免發黑);
3、滷豬肉切成小丁;
4、將藕、肉 ...
1、主料:西梅50克、葡萄乾30克、蔓越莓幹30克、杏桃幹50克、燕麥片60克、
2、輔料:糯米粉40克、泡打粉1小匙。
3、調料:色拉油50克、紅糖120克、鮮奶220克、蜂蜜30克、低筋麵粉160克。
4、將杏桃乾和西梅分別用刀切碎備用。
5、紅糖加鮮奶,用打蛋器攪拌至紅糖完全溶化。
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1、主料:蝦10只、米粉兩紮。
2、配料:蒜蓉、蔥花。
3、調料:油、鹽、雞精、蠔油、醬油。
4、米粉泡水十五分鐘。
5、蝦背上切開,蝦線抓到,去頭,然後洗乾淨。
6、米粉泡好撈起來在盆裡,然後加入鹽、雞精、蠔油、醬油、油攪拌均勻後弄平,蝦放在米粉上。
7、起火後鍋裡倒點油,蒜蓉也 ...
1、南瓜1個,大米適量。
2、準備一個小南瓜,相貌要好一些。畢竟看著開心,吃著更開心。將南瓜沖洗乾淨。
3、用刀將南瓜,一次性剖成兩瓣。上半部分要少一些,下半部分多一些。
4、用勺子取出南瓜瓤,在南瓜上形成兩個空心的地方。
5、把一些大米放入南瓜空心裡,到入一些水。米可以放到南瓜空心的一半 ...
1、主料:羊肝500g。
2、調料:食鹽適量、醬油適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、香葉適量、白芷適量、白糖適量。
3、羊肝泡水2小時以上,中間換水,去除毒素。
4、準備好調料。
5、鍋中坐水焯羊肝。
6、焯好的羊肝撈出洗淨血沫。
7、另起鍋,倒入水,放入料酒、老抽和醬 ...