井水是地下水，從某種意義上講，它比自來水要乾淨。因為它所受到的汙染較小（不像地面水），自來水雖經過處理達標，那也是相對的，是國家根據人體所能接受的標準或是根據處理技術所能達到的程度來制訂的。井水最大的特點就是硬度較高，也就是鈣、鎂離子的含量較高，主要是氫氧化鎂，碳酸氫鈣，長期飲用對人還是不太好（長期飲用有可能得結石類疾病）。
家庭最方便最實用的軟化方法就是燒開了喝，因為氫氧化鎂和碳酸氫鈣是微溶物，隨著水溫升高溶解度下降，於是就以白色結晶的形態結晶出來，這時水中的鹼的含量就變成正常水平了。
井水是地下水，從某種意義上講，它比自來水要乾淨。因為它所受到的汙染較小（不像地面水），自來水雖經過處理達標，那也是相對的，是國家根據人體所能接受的標準或是根據處理技術所能達到的程度來制訂的。井水最大的特點就是硬度較高，也就是鈣、鎂離子的含量較高，主要是氫氧化鎂，碳酸氫鈣，長期飲用對人還是不太好（長期飲用有可能得結石類疾病）。
家庭最方便最實用的軟化方法就是燒開了喝，因為氫氧化鎂和碳酸氫鈣是微溶物，隨著水溫升高溶解度下降，於是就以白色結晶的形態結晶出來，這時水中的鹼的含量就變成正常水平了。
野生蜂蜜就是野生蜜蜂採集蜜源植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的甜物質，但是隨著工業農業的發展，環境遭受了嚴重的破壞，野生蜂群的數量驟減，只有人跡罕至的深山密林才有可能遇見。所以野生蜂蜜的產量也是極少的，基本上屬於可遇不可求。野生蜂蜜和其他蜂蜜都是一樣的，只要是充分釀造成熟的，都可以直接食用的，並不需要經過處理。而且經過蜜蜂的充分釀造，已經是高濃度蜜液，含有多種殺菌物質，可以抑制細菌滋生，不需要加入食品新增劑，也含有豐富的營養物質，可以很好的滋養身體。
1、揀蕨菜的時候，一定要去掉老化的部分，一些蕨菜品種，老化的部分可能含有比較高的毒素，食用後可能會導致人中毒。
2、一些蕨菜絨毛比較多，這些絨毛對某些人群有比較強的刺激性，尤其是有消化系統疾病和過敏史的人群，刺激性可能更強，食用前一定要清理乾淨這些絨毛，可以找一把細毛刷把絨毛刷去，此外，一些蕨菜的絨毛是有毒的，更要清除乾淨。
3、蕨菜已經伸展開的小葉子也要清除掉，這樣的葉子可能有一股苦澀味，影響菜餚味道，市場上買回來的幹蕨菜，一定要徹底泡發，一方面，只有徹底泡發的蕨菜，才沒有筋道，才爽脆，另一方面，一些商業製作的幹蕨菜在製作和儲存中大量使用了新增劑，徹底泡發，有利於降低這些新增劑的副作用，幹蕨菜可以用開水加快泡發速度。
4、鮮蕨菜最好經過焯水處理，把蕨菜在白開水裡燙到熟透，尤其是涼拌的情況下，一定要熟透，儘量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食會中毒，焯水有利於去掉蕨菜的澀味和有毒有害物質。
5、有的人採集到的鮮蕨菜比較多，則希望製作幹蕨菜留待以後食用，蕨菜採集回來後，要馬上進行殺青處理，用沸水焯或是濃鹽水泡，快速把蕨菜細胞殺死，防止蕨菜老化。
6、焯水殺青的情況下，不必蕨菜完全熟透，蕨菜軟化即可，焯水後要撈起來過涼水浴，防止蕨菜變色，用鹽醃製殺青的情況下，用鹽儘量要多點，不能太少了，否則無法快速阻止蕨菜老化，殺青後再晾曬即可。