1、裡脊肉去掉筋膜，沖洗乾淨。
2、裡脊肉先切寬約6毫米的片，再切寬約6毫米的絲。泡入水中，用手抓幾下，然後換水再重複上一步，直至肉絲髮白，水也比較清亮。撈出肉絲，用手攥去多餘的水分，加入料酒、蔥花、薑末、雞蛋清抓勻，醃製5分鐘 (肉絲醃拌不可少，嫩的竅門就在這裡)。
3、幹豆腐切四方塊；大蔥切絲，碼在盤中墊底。
4、不粘炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入醃製好的肉絲翻炒。
5、待肉絲變色，剷出備用。
6、炒鍋刷乾淨，倒入少許植物油，放入甜麵醬小火熬至顏色變深，加入白糖繼續翻炒。
7、待甜麵醬熬的濃稠冒泡，放入炒好的肉絲。
8、翻炒均勻，使肉絲掛滿甜麵醬即可關火裝盤。
1、裡脊肉、大蔥、生薑、甜麵醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。
2、大蔥切段、然後切成絲。姜切塊，倒入適量清水，泡成姜蔥水，餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。
3、裡脊肉洗淨，切成細絲，加入生抽，料酒，雞蛋清，澱粉。然後往一個方向攪拌均勻後醃製10分鐘。
4、鍋中加入適量油，油溫燒至7成熱，倒入醃製好的肉絲快速滑散，至肉絲變色後盛出。
5、鍋中留底油，放入甜麥醬略炒，放入蔥姜水，料酒，白糖，雞精，炒至白糖融化，倒入肉絲繼續翻炒至肉絲均勻裹上醬汁。將肉絲盛在裝有蔥絲的盤中即可。
1、主要原料：豬裡脊肉，大蔥，生薑，東北黃醬，白糖，鹽，雞蛋清，生粉。
2、調料：食鹽、料酒、老抽。
3、先用少許大蔥切片，生薑切片拍松，放碗里加入清水泡成蔥姜水備用。
4、把大蔥切成絲，擺在盤底備用。
5、肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉，少許清水拌勻。
6、炒鍋放油燒熱，下肉線炒至表面變白，把肉絲撈起。
7、鍋裡留少少底油，放入黃醬炒勻，一般會成粘在一起，不過沒關係的。
8、倒入泡好的蔥姜水，攪勻，這時醬就成醬汁了，再加入白糖，大火收汁。
9、這時再倒入炒過的肉絲，翻炒幾下，讓肉絲蘸上醬汁。
10、把肉絲放在擺好的蔥絲上即可。
1、將豬肉切成薄片後，再將薄片切絲，用清水洗淨豬肉絲，瀝乾水分。
2、在豬肉絲中加入蛋清、鹽、生粉，再將豬肉絲抓勻。
3、最終將肉絲放入熱油中過油，用甜麵醬和調味料勾芡成醬汁；將肉絲與醬汁均勻翻炒後出鍋。 ...
1、取一小節蔥綠部分切小粒，生薑也切小粒，用清水侵泡半小時以上後，用手撈出蔥姜粒，並用力將汁擠出。
2、豆腐皮切小塊，放入沸水中焯製片刻，撈出後用煮過的水將豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面變幹，等食用之前將水倒出。
3、切好的肉絲中放入少許鹽、鮮醬油2g、料酒、白胡椒粉和玉米澱粉8g，倒入少許清水將其調 ...
1、首先將洗淨的豬肉切好均勻的細絲。
2、加入一勺料酒、適量鹽，和一勺水澱粉攪拌均勻，將準備好的大蔥去根，洗淨切成絲。
3、碼放在盤子中，起鍋燒油，燒至油溫五成熱。
4、放入一勺甜麵醬、一勺料酒，少許清水和半勺糖。翻炒至醬汁濃稠。
5、接著放入攪拌好的肉絲，快速翻炒，炒至變色。
6、最 ...
1、準備好材料
2、放入調味鹽
3、翻炒
經驗步驟：1準備好材料把蔥白擺放好把豆皮切成正方形那瘦肉切絲，最好用裡脊肉
2放入調味鹽一大勺澱粉準備一小碗甜麵醬備用
3翻炒鍋裡放油把肉絲倒下去成熟的時候撈出備用鍋裡放少許油把甜麵醬，少量糖，等到醬把肉裹起來即可 ...
1、做法：先用少許大蔥切片，生薑切片拍松，放碗里加入清水泡成蔥姜水備用。
2、把大蔥切成絲，擺在盤底備用。
3、肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉，少許清水拌勻。
4、炒鍋放油燒熱，下肉線炒至表面變白，把肉絲撈起。
5、鍋裡留底油，放入黃醬炒勻，一般會粘在一起，不過沒關係的。
6、倒入泡 ...
1、將豬肉切成薄片後，再將薄片切絲，用清水洗淨豬肉絲，瀝乾水分。
2、在豬肉絲中加入蛋清、鹽、生粉，再將豬肉絲抓勻。
3、最終將肉絲放入熱油中過油，用甜麵醬和調味料勾芡成醬汁；將肉絲與醬汁均勻翻炒後出鍋。 ...
準備好材料 把蔥白擺放好 把豆皮切成正方形 那瘦肉切絲，最好用裡脊肉
放入調味鹽 一大勺澱粉 準備一小碗甜麵醬備用
翻炒 鍋裡放油把肉絲倒下去 成熟的時候撈出備用 鍋裡放少許油把甜麵醬，少量糖，等到醬把肉裹起來 即可 ...