人們常說老八件指哪些菜

　　洛陽老八件是洛陽最富特色的古典小吃之一，老八件指的是：

　　雙麻酥：面上沾有芝麻，口感酥，淡甜，入口即化，堪稱美食，歷來是點心中上品，食客們的愛物。芝麻酥：口感酥香，營養豐富，在傳統工藝的基礎上精心製作，使芝麻更加香酥可口。甜鹹餅：其色香鮮澤，形如螺紋，甜鹹適口，芝麻的香味加上汕和麵混合的酥酥的感覺。果仁酥：其特點口感酥香，營養豐富，果仁酥更加香酥可口。蛋卷酥：色澤金黃，香甜酥脆，入口即化，營養豐富，濃郁的雞蛋香味，配合椰蓉的點綴，別具風味。生酥：口感酥香，營養豐富，精心製作，使花生酥更加可口。金麻棗：皮酥而脆，質嫩面甜，富有營養，獨具風味。蛋黃酥：色澤金黃，色澤細膩，營養豐富。

　　所謂老八碗，指的是扣三絲、扣白斬雞、扣鹹肉、扣紅燒魚、扣蛋卷、扣三鮮、扣走油肉、肉皮湯八道熱菜，外加一個什錦拼盤，組成一整套本幫菜餚。

　　老八碗作為傳統佳餚，在20世紀80年代以前，曾是當地農村婚喪宴請餐桌上的必備菜餚。老八碗”所選用的食材和題名也普遍帶有吉祥、喜慶的含義，像“扣紅燒魚”寓意年年有餘，“扣三鮮”寓意三陽開泰，特別值得一提的是，“老八碗”中的絕大多數菜最後都要用大碗扣出來，再端給食客享用。

　　1、珍貴的書法真跡。宋朝羅點 《聞見錄》：“《墓田帖》王羲之臨鍾繇書，南唐墨寶堂石也。今在邵村家，但已損，不堪旃拓從事。”

　　2、堂名“墨寶”，意謂所藏皆為名人真跡中可寶的珍品。明朝沉德符 《野獲編·玩具·晉唐小楷真跡》：“以上皆晉賢小楷真跡，古所稱墨王墨寶，此乃足當之。” 清趙翼 《題＜肅本淳化帖＞》詩：“ 淳化天子盛文物，愛古墨寶勤蒐羅。”

　　3、尊稱別人寫的字或畫的畫。如：您的書法非常佳妙，敬求墨寶。