人像拍攝手法有突出人物身高的仰視角度、真實自然的平視角度、增強趣味性的俯視角度、突出人物表情的特寫人像、兼顧人物姿態與表情的近景人像，以及結合環境場景的全景人像等。所謂人像攝影就是以人物為主要創作物件的攝影形式。人像攝影以刻畫與表現被攝者的具體相貌和神態為自身的首要創作任務。
人像拍攝手法有突出人物身高的仰視角度、真實自然的平視角度、增強趣味性的俯視角度、突出人物表情的特寫人像、兼顧人物姿態與表情的近景人像，以及結合環境場景的全景人像等。所謂人像攝影就是以人物為主要創作物件的攝影形式。人像攝影以刻畫與表現被攝者的具體相貌和神態為自身的首要創作任務。
1、炒，是最基本的烹飪技法，其原料一般是片、絲、丁、條、塊等，炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而定，依照材料、火候、油溫高低的不同，可分為生炒、滑炒、熟炒及幹炒等方法；
2、爆，就是急、速、烈的意思，加熱時間極短，烹製出的菜餚脆嫩鮮爽，爆法主要用於烹製脆性或韌性原料，如雞肫、雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉等，常用的爆法主要為油爆、蕪爆、蔥爆、醬爆等；
3、熘，是用旺火急速烹調的一種方法，熘法一般是先將原料經過油炸或開水氽熟後，另起油鍋調製滷汁，滷汁也有不經過油制而以湯汁調製而成的，然後將處理好的原料放入調好的滷汁中攪拌，或將滷汁澆淋於處理好的原料表面；
4、煎，是先把鍋燒熱，用少量的油刷滿鍋底，然後把加工成型的原料放入鍋中，用少量的油煎製成熟的一種烹飪方法，切記將原料兩面分開煎制，煎制時要不停地晃動鍋子，使原料受熱均勻，色澤一致。
1、選擇陽光明媚的時候。秋葉一般都是金黃的，要拍出秋葉的金黃首先就需要充足的陽光照射。這時候拍出來的秋葉，往往有一種金黃色的透亮感。
2、拍攝的時候可以迎著陽光。為了使秋葉拍攝出來更有通透感，可以將鏡頭迎著陽光拍攝樹上的秋葉。這裡要記住，不要讓陽光完全露出來，最好擦著秋葉的邊緣。
3、適當利用特寫的效果。在主要拍攝單片秋葉的時候，可以適當利用特寫的效果，將背景模糊處理，凸顯出秋葉的葉脈和輪廓，使秋葉看上去更加清晰明澈。
4、以綠草地作為背景。對於秋葉而言，最能凸顯其特點的就是綠色的草地。拍攝秋葉的時候，可以適當選擇飄落在綠草地上的秋葉，在綠色的襯托下，秋葉顯得更有意境。
5、以藍天作為背景拍攝。對於樹枝上仍在的秋葉，可以選一個好天氣，然後從樹下斜向上拍攝，以藍天作為背景。這時候拍攝出來的圖片，整體會顯得很乾淨，很明朗，讓人看了精神抖擻。