人參果即可做為水果直接食用，又可作為蔬菜炒菜、涼拌、做湯、可炸、蒸、燉還可加工罐頭、果汁、飲料。市場上銷售的娃娃造型的“人參果”從它的藤來看應該是一種瓜類，還是幼果的時候就用模具給套上，在模具裡慢慢長大，外形就會和模具一樣的形狀。這種過程類似於烤制蛋糕的過程。這種所謂的“人參果”，其實屬於蔬瓜類，建議不要將其當水果食用，可用於觀賞、把玩，或者直接炒著吃。
人參果即可做為水果直接食用，又可作為蔬菜炒菜、涼拌、做湯、可炸、蒸、燉還可加工罐頭、果汁、飲料。市場上銷售的娃娃造型的“人參果”從它的藤來看應該是一種瓜類，還是幼果的時候就用模具給套上，在模具裡慢慢長大，外形就會和模具一樣的形狀。這種過程類似於烤制蛋糕的過程。這種所謂的“人參果”，其實屬於蔬瓜類，建議不要將其當水果食用，可用於觀賞、把玩，或者直接炒著吃。
人參果原名為香瓜茄，又名長壽果、鳳果、豔果，原產南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨特、脆爽多汁、不酸不澀，和酸角一樣，是一種受歡迎的水果。
人參果是多年生植物，植株高50~100cm，莖外被白色的柔毛，較柔軟，多分枝，近圓形。無托葉，葉互生，單葉，葉橢圓形，基部楔形，先端尖銳，全緣，網狀葉脈。花兩性，聚傘花序，具花5一12朵，小花梗細長，0.5一0.8cm。花尊較小，直徑1cm左右，尊片5，淡綠色，三角形。
人參娃娃既可做為水果直接食用，又可作為蔬菜炒菜、涼拌、做湯、可炸、蒸、燉還可加工罐頭、果汁、飲料。人參娃娃要削皮，可以用小刀在表面均勻劃四條道，然後就像是剝芒果皮一樣將人參果的皮剝下來即可。
人參娃娃果其實就是在某種水果或者蔬菜果實還在生長期的時候，就用“人參娃娃樣式”的塑膠模具套起來，等果實長大的時候就按著模具的樣子生長，最終長成人參娃娃果。
有的人參娃娃果是用梨子等水果製成的，這種果子一般看表面的果皮就能夠分辨出來，是可以直接吃的；也有的人參娃娃果是用西葫蘆、佛手瓜等蔬菜製成的，這類人參娃娃果表面是淺綠色的，直接吃淡而無味、口感差、水分不足，最好切片之後和肉一起炒著吃。