人參怎麼區分好壞

　　有一個小竅門，就是看他表皮的橫紋的多少，橫紋越多質量越好。一些正宗的野山參，幾乎每隔一兩毫米就有一圈橫紋，而現在人工種植的人參也沒有這麼好的品質，一般若一釐米之內能看到一兩圈橫紋已經不錯了，而且這樣的人參對於養生也足夠了。

　　1、人參的須

　　長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。

　　2、人參的皮

　　老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

　　3、人參的紋路

　　在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

　　4、人參的蘆

　　蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

　　5、人參的年份

　　山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，鬚根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

　　6、人參的形態

　　指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。根順理且直，單腿或雙腿併攏者，多不是野山參。根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

　　“第五屆網路媒體吉林行”成員日前赴撫松縣採風。撫松有“人參之鄉”的美譽，全縣去年人參總產值達到40.83億元。不過，隨著時代的變遷，被列入國家級“非遺”的採參習俗，而今已很少再現。

　　撫松縣是中國的“人參之鄉”，人參面積及產量均居全國之首。人參是撫松的名片，已成為當地的主導產業。2010年，全縣人參總產值40.83億元，實現增加值約12億元，約佔全縣GDP(102億元)的11.76%。

　　中新網記者4日在全國最大的人參集散地——萬良市場看到：眾多客商雲集於此，人頭攢動，十分熱鬧。據一位參展商戶代表說，每年都會參加撫松的人參博覽會。因為當地的人參產品有名，還會有企業打來電話，讓他們去參加在北京、上海等地舉辦的產品推介會。

　　深山難覓採參人 非遺習俗瀕危

　　在眾多的影視劇中，“採參人”的形象頗具傳奇色彩。他們翻山越嶺、以身試險，如果幸運發現珍貴的“棒槌”，就小心翼翼地用紅繩拴住挖出來，為的是不讓“成精”的人參跑了。一同挖人參的夥伴，也有可能為了獨佔寶貝展開生死爭奪。

　　在人參文化·撫松新城發展圖片展上，記者看到了撫松採參習俗的過程：拉幫、進山、搭戧子、排棍、壓山、打小宿、抬棒槌(挖人參)、品參、砍兆頭、參包子、準備下山、下山時留火種食物等、還願。

　　資料顯示，撫松縣採集人參的歷史長達1440年，栽培人參則始於1567年。由撫松縣申報的長白山採參習俗，於2008年6月被納入國家級第二批非物質文化遺產保護名錄。

　　進深山老林尋找、採挖野山參的過程被稱為“放山”。過去，長白山區靠放山為生的人極多。在當地人眼中，參與放山是一個男人成熟的標誌。茫茫林海，瘴氣瀰漫，野獸橫行，遍佈危險。

　　但是，目前，一些經驗豐富的放山把頭(採參領導者)因年事已高，很少帶徒弟進山。有些老人相繼謝世，系統掌握放山習俗的人已經不多，使得這一沿襲千年的習俗難以得到傳承，處於瀕危狀態。

　　這種說法得到了當地人的證實。據撫松縣旅遊局工作人員介紹，當地大力推進人參標準化種植，現在挖野山參的人極少，只是少數採挖草藥的人也同時尋找野山參。近30多年來，撫松縣已經沒有發現重量超過1斤的野山參了。

　　野參日益珍貴，採參的習俗，也慢慢成為歷史。