人類為什麼會進化出味覺

　　細胞對外界化學環境做出反應是基本的功能，逐漸就發展成了多細胞動物的味覺。

　　味覺是指食物在人的口腔內對味覺器官化學感受系統的刺激併產生的一種感覺。最基本的味覺有甜、酸、苦、鹹四種，我們平常嚐到的各種味道，都是這四種味覺混合的結果。舌面的不同部位對這四種基本味覺刺激的感受性是不同的，舌尖對甜、舌邊前部對鹹、舌邊後部對酸、舌根對苦最敏感。

　　因為指紋有助於我們在各種不同情況下都可以抓握東西，這同輪胎表面上凹凸花紋的作用相似。手指若只有光滑的表面，在乾燥環境抓物尚可，在潮溼環境就抓不牢。我們的手指上長有許多溝紋和脊紋，可以讓手指上的水流走，保持一個乾燥的表面，便於抓牢物體。此外，每一個人都有自己獨特的指紋，這對於警察辨別身份是非常有用的。 指紋由遺傳影響，由於每個人的遺傳基因均不同，所以指紋也不同。然而，指紋的形成雖然主要受到遺傳影響，但也有環境因素。

　　這是由進化決定的。從進化生物學角度來說，所有的脊椎動物都有共同的祖先，就是數億年前海洋中的某種魚類。在距今約5億年前的泥盆紀，植物已經登陸多時，大氣層中的氧氣含量已經超過20%，昆蟲等小型節肢動物也已經隨植物一起登陸了。魚類也開始嘗試登陸。最初登陸的魚類有背鰭、一對胸鰭、一對臀鰭和尾鰭。在水中，背鰭、胸鰭和臀鰭（可能還有一支腹鰭）都是用來維持平衡和控制方向的，尾鰭用來推動身體前進。登陸後，這種魚用一對胸鰭和一對臀鰭支撐身體，靠這兩對鰭的前後運動推動身體前進，背鰭（腹鰭）和尾鰭無用了。於是，當一對胸鰭進化為前肢，一對臀鰭進化為後肢時，背鰭（腹鰭）退化消失，尾鰭收縮，變成了拖在身後的尾巴。而在水中生活的這種（也許是幾種）魚，則進化為四肢的、能夠在陸地生活的兩棲類動物。當兩棲類動物再進化為爬行動物、哺乳動物、鳥類時，一對前肢、一對後肢和一條尾巴的身體特徵都保留了下來，並根據各自的生存需要和功用，分別進化。所以，時至今日，所有的脊椎動物（包括人類）也都是四肢，其中一對前肢、一對後肢。