人體內重要的必需脂肪酸有

　　有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等三類。

　　亞油酸：與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在於動植物油脂中，是以甘油酯形態構成的亞麻仁油、棉籽油之類的乾性油、半乾性油的主要成分。

　　亞麻酸：以甘油酯的形式存在於深綠色植物中，是構成人體組織細胞的主要成分，在體內能合成、代謝、轉化為機體必需的生命活性因子。

　　花生四烯酸：含四個碳碳雙鍵，一個碳氧雙鍵，為高階不飽和脂肪酸。廣泛分佈於動物界，人體內可由亞油酸合成。

　　1、必需脂肪酸主要包括兩種，一種是ω-3系列的α-亞麻酸（18：3），一種是ω-6系列的亞油酸（18：2）。

　　2、必需脂肪酸是指機體生命活動必不可少，但機體自身又不能合成，必需由食物供給的多不飽和脂肪酸（PUFA）。

　　常見的生物大分子包括蛋白質、核酸、脂類、糖類。

　　生物大分子是指生物體細胞記憶體在的蛋白質和核酸兩類大分子，細胞中的物質大部分是蛋白質，小部分是核酸。每個生物大分子內有幾千到幾十萬個原子，分子量從幾萬到幾百萬以上。生物大分子的結構很複雜,但其基本的結構單元並不複雜。蛋白質分子是由氨基酸分子以一定的順序排列成的長鏈，氨基酸分子是大部分生命物質的組成材料，不同的氨基酸分子有好幾十種。生物體內的各種酶就屬於蛋白質，是生物體維持正常代謝功能所不可缺少的。