人體鐵含量過高會怎樣

　　1、如果吸入的鐵過多，會導致肺部產生吸入性肺炎，或者在肺部沉積鐵顆粒導致肺部形成小結節，尤其還會在肺部區域性產生鐵鏽鏽斑，還會導致肺、脾淋巴結系統產生鐵的沉積。如攝入過量的鐵劑時會導致鐵中毒。

　　2、血液中如含鐵過高會罹患癌症，尤其易罹患食道和大腸的癌症，通常是血中含鐵過高而導致。

　　3、鐵攝入過多還會誘導脂質過氧化反應增強，導致機體的氧化和抗氧化系統失衡，導致身體各個臟器氧化功能亢進的情況出現，對心腦血管都會造成不利影響。

　　1、自然氧化法：以空氣中的氧氣作為氧化劑，將井水充分曝氣充氧後，透過沉澱、過濾得以去除。

　　2、接觸氧化法：透過活性濾膜的催化氧化作用將井水中鐵去除。

　　3、井水最好不要直接飲用：普通居民取水井，來源於淺層地下水，這些水容易受到來自地面的汙染，往往重金屬超標或細菌含量過高，不適合直接飲用。

　　油溫過高會產生醛酮、低脂肪酸、氧化物、環氧化物等有毒物質，油溫愈高，反覆高溫的次數愈多，產生的有害物質就愈多。植物油在高溫烹調過程中會產生大量的醛類，醛類物質有潛在的毒性，可能引發心臟病、癌症、痴呆等。用橄欖油、椰子油做飯，產生的醛類物質會少些。

　　常見的豆油、玉米油含有大量的亞油酸，高溫之後會產生有毒分解物和氧化聚合物，但是烹飪的時間也至關重要。如果在20至30分鐘的時間內，某些不飽和程度較高的植物油（如葵花籽油和玉米油）的確比飽和程度較高的油脂（如動物油、椰子油）形成了更多的醛類物質。但是在180℃的油溫下烹飪10分鐘，葵花籽油和玉米油產生醛類物質的量卻反而略低於橄欖油。