人體需要哪三大營養物質

　　人體需要的營養素有七大類：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維。 七種營養素在人體可以發揮三方面的生理作用：其一是作為能源物質，供給人體所需要的能量(主要是蛋白質、碳水化合物和脂肪)；其二是作為人體“建築”材料。供給人體所需要的能量，主要有蛋白質：其三是作為調節物質，調節人體的生理功能，主要有維生素、無機鹽和纖維素等。這些營養素分佈於各種食物之中，只要你能廣食，就可以得到。元素:鐵、鋅、硒、碘、銅、錳、鉻、氟、鉬、鈷、鎳、錫、矽、釩 此外，亦有資料認為鍶、砷、硼為人或動物從而具備了各種微量元素及補充的營養物質滲透到細胞裡的能力，故而起到康健身體作用。

　　人體三大營養物質是指糖類、脂肪、蛋白質是人和動物體的營養物質，這三類物質都可以在食物中獲取，但不是儲存在同一個身體器官裡面，三大營養物質在自然界中含量均十分豐富。

　　三大營養物質在體內都可以進行氧化分解，作為能源物質使用，但它們供能有著先後順序，它們按照糖類、脂質、蛋白質的順序供能。糖類可以直接轉化成蛋白質和脂肪，蛋白質也可以直接轉化成糖類和脂肪，但脂肪不能直接轉化成蛋白質。

　　適時提高熱量及蛋白質攝取量受傷後初期，因體內處於高代謝速率的情況下，對熱量及蛋白質需求量較高，因此患者食量可以比平常再多一些，特別是增加奶類製品、蛋豆魚肉類等富含蛋白質的食物。若無法由天然食物獲得足夠蛋白質，可用高蛋白奶粉來替代，但不適合作為患者唯一的食物來源。在傷口結痂後，因體內代謝速率減緩，並不需要大補特補，以均衡飲食為基礎，回到平常食量就行。