人體需要多少種元素

　　茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。

　　茄常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，食用方法多樣。

　　常量元素有11種：氧，鈣，鈉，碳，磷，氯，氫，硫，鎂，氮，鉀。

　　微量元素有12種：鐵，銅，鋅，鈷，錳，鉻，碘，硒，氟，鉬，釩，矽。

　　主要分佈於：

　　1、頭髮：鋁、砷、釩；

　　2、大腦：鈉、鎂、鉀；

　　3、腦垂體：銦、溴、錳、鉻；

　　4、眼液：鈉；

　　5、視網膜：鋇；

　　6、齒質及琺琅質：鈣、鎂、氟；

　　7、牙組織： 鈣、磷；

　　8、甲狀腺：碘、銦、溴；

　　9、心臟：鈣、鉀；

　　10、肺：鋰、鈉；

　　11、胰腺：鎂；

　　12、腎臟：鋰、硒、 鈣、鎂、鉀、鉬、鎘、汞；

　　13、消化液：鈉；

　　14、骨筋：鋰、鎂、鉀；

　　15、肌肉：鋰、鎂、鉀；

　　16、骨組織： 鈉、鈣、鉀、磷；

　　17、血液：鐵、鈉、鋰、鈣、鉀；

　　18、肝臟：鋰、硒、鋁、鋅、鈣、鎂、鉀、銅。

　　人體需要的氨基酸有18種，分為必需氨基酸和非必須氨基酸。

　　必需氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸。這8種氨基酸在人體內不能合成或合成數量少不能滿足機體需要，必須從每日膳食中供給一定數量，否則不能維持機體氮平衡。非必需氨基酸：穀氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、經脯氨酸、絲氨酸等。非必需氨基酸是相對必需氨基酸而言，並非人體不需要。它們也參與組成體內蛋白質，為生長髮育和正常代謝所必需，若缺乏這些氨基酸仍會引起代謝障礙，但由於這些氨基酸在膳食提供不足的情況下，體內可以用另外一些氨基酸合成，所以稱這些氨基酸為非必需氨基酸。