什錦滷麵的做法

　　1、材料：手擀麵一包，中蝦，墨魚，草菇，涼瓜，番茄一個，韭菜，辣椒，蛋清。

　　2、調料：高湯一飯碗(蝦頭/殼加姜,蒜,蔥,料酒和清水熬成)，生抽一大匙，鹽、糖、味精各少許，太白粉水適量。

　　3、中蝦去頭、殼、剔腸後從背面劃一刀，墨魚刻花切片。涼瓜去皮、瓤，切片，番茄去皮、籽，切片，韭菜切段，辣椒切片，蛋青一個打散。

　　4、蝦仁、墨魚片入滾水燙30秒後撈起泡冰水，濾幹備用。蝦頭、殼加姜，蒜，蔥，料酒和清水熬成一碗高湯，放進草菇、涼瓜、番茄、辣椒、生抽、鹽、糖、味精。

　　5、再煮滾後加入蝦仁、墨魚，以太白粉水勾芡，放進韭菜、蔥花，淋入蛋清液拌均，倒於麵條上即可。

　　1、材料：手擀麵一包，中蝦，墨魚，草菇，涼瓜，番茄一個，韭菜，辣椒，蛋清。

　　2、調料：高湯一飯碗(蝦頭/殼加姜,蒜,蔥,料酒和清水熬成)，生抽一大匙，鹽、糖、味精各少許，太白粉水適量。

　　3、中蝦去頭、殼、剔腸後從背面劃一刀，墨魚刻花切片。涼瓜去皮、瓤，切片，番茄去皮、籽，切片，韭菜切段，辣椒切片，蛋青一個打散。

　　4、蝦仁、墨魚片入滾水燙30秒後撈起泡冰水，濾幹備用。蝦頭、殼加姜，蒜，蔥，料酒和清水熬成一碗高湯，放進草菇、涼瓜、番茄、辣椒、生抽、鹽、糖、味精。

　　5、再煮滾後加入蝦仁、墨魚，以太白粉水勾芡，放進韭菜、蔥花，淋入蛋清液拌均，倒於麵條上即可。

　　1、準備材料，所有蔬菜洗淨控水，蝦仁挑去蝦線衝淨，木耳提前泡發。

　　2、小西紅柿對半切開，香蔥切粒。

　　3、煮鍋加適量水燒開，小碗內倒入泡麵蔬菜包和適量粉料用開水衝開，一碗湯就好了。

　　4、開水內加入青豆和玉米粒煮熟（大約2分鐘）。

　　5、加入木耳煮開。

　　6、再下入蝦仁煮開。

　　7、撈出過冷水撈出控水。

　　8、鍋內下入泡麵煮開無硬芯即可撈出過涼控水。

　　9、泡麵入盆加入適量粉料和醬料倒入焯好的蔬菜拌勻。

　　10、最後加入小西紅柿和生菜拌勻即可食用。