一種調配的醬油。通常在做清蒸魚的時候，出蒸鍋裝盤後要放生抽作為蘸汁，蒸魚豉油比一般的生抽加了提鮮味的新增劑，因此吃起來更鮮美，例如1斤多的鱸魚小瓶的豉油一次要用大約半瓶。不蒸魚平常涼拌菜可當生抽用。豉應是指豆豉，因為正經的醬油都是黃豆釀造的。
一般在周邊超市出售。
1、蒸魚豉油和醬油的原料不同
蒸魚豉油的製作原料:水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品新增劑。氨基酸態氮大於等於0.55克，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。
醬油的製作原料:植物性蛋白質和澱粉質。植物性蛋白質遍取自大豆榨油後的豆餅，或溶劑浸出油脂後的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，澱粉質原料普遍採用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用。原料經蒸熟冷卻，接入純粹培養的米麴黴菌種製成醬曲,醬曲移入發酵池，加鹽水發酵,，醬醅成熟後，以浸出法提取醬油。
2、蒸魚豉油
一、主要原料不同
１、魚露：魚露用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到。
２、蒸魚豉油：蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵。
二、產地不同
１、魚露：原產自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。
２、蒸魚豉油：蒸魚豉油原產自亞洲，因國家、地區的不同，風味也不同。
三、含防腐劑不同
１、魚露：魚露不含有防腐劑。
２、蒸魚豉油：蒸魚豉油含有防腐劑。
魚露中含有１８種以上的氨基酸，其中包括８種人體所必需的氨基酸；作為水產品重要功能成分之一的牛磺酸也是魚露的重要成分；另外，魚露中富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素。
蒸魚豉油就是豆豉油，兩者沒有區別，其實也就是老百姓家庭中的醬油，是一種具有亞洲特色的用於烹飪的調味料，製造醬油一般以大豆為主要原料，醬油其實製作原料有很多，有豆子、豆粕、小麥、麵粉等等，但是好的醬油一定要用黃豆釀造。醬油也分頭抽，生抽，老抽。豉油可以兩用，鮮味比較好，而且增鮮增色，味道比醬油好很多，很多人 ...
調製比例為：1斤雜菜水，加入生抽4兩、美極鮮醬油0.8兩、泰國魚露0.6兩、味精0.5兩、雞粉0.4兩、冰糖0.5兩。
蒸魚豉油：
原料：芹菜、小蔥、薑片、香菜、胡蘿蔔、尖椒、圓蔥、香菇、香芹、香葉、大地魚、野山椒、生抽、美極鮮醬油、泰國魚露、味精、雞粉、冰糖。
做法：
鍋裡燒開骨湯，然後 ...
1、提味增鮮：提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效之一，它還有誘人的自然香氣，而且還有一些揮發油和芳香類物質，平時用它製作涼拌菜，或者烹調魚類食材時，加入適量的蒸魚豉油，能起到提味增香的重要功效，能讓做出的菜品味道更加鮮美。
2、去腥解膩：蒸魚豉油還是一種能去腥，解膩的調味品，平時人們烹調肉類食材或者魚類食材 ...
蒸魚豉油是一種以大豆為主要原料製成且極具亞洲特色的醬油，在製作清蒸魚的時候要經常用到，如果遇到蒸魚豉油用完並且不能立即買到的情況的話，我們就可以暫時用生抽來代替。因為蒸魚豉油和生抽本身都是醬油的一種，風味比較接近。但是，蒸魚豉油和醬油終究是有一些區別的，下面，和小編一起來看看關於蒸魚豉油的相關介紹吧！
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蒸魚豉油這樣做幹豆腐最好吃：
1、豆腐切片整齊碼入盤中。
2、 將剁椒用勺子塗抹在碼好的豆腐上。
3、入蒸鍋，水開後蒸5-7分鐘關火，將蒸好的豆腐裡多餘的水份倒出；
4、腐上撒蔥花，均勻淋上蒸魚豉油。
5、 炒鍋內加入一大勺植物油，大火燒開，趁熱淋在擺了蔥花的豆腐上即可。 ...
1、沒有蒸魚豉油可以用醬油代替。
2、也可以自制蒸魚豉油，準備材料：蔥白、生抽、白砂糖、味精、陳皮、清水、白酒。
3、蔥白切段，陳皮切絲。
4、將生抽、白砂糖、味精、陳皮、清水、白酒混合。
5、混合物倒入鍋中燒熱至沸騰後，轉中小火再燒2到3分鐘。
6、之後將蔥白放入容器裡。將燒開的混合 ...
1、魚蒸熟了過後才放的。
2、先把魚正好，將裡面的湯汁倒出來，這是可以去除腥味的，然後再加入蒸魚豉油進行調味。
3、要是是清蒸魚，還需要淋油，淋油的時候可以在魚的上面放上蔥和薑絲。油燒臘過後將油淋在上面，就能讓姜蔥和蒸魚豉油的香味出來。那味道是非常鮮美的。 ...